Timorasso, Sémillon en Chardonnay. Niet bepaald een voor de hand liggend trio in Piemonte. Maar bij Tenuta Tenaglia komen ze verrassend mooi samen.

Timorasso geeft Otium structuur en zijn uitgesproken Piemontese karakter. Sémillon brengt zachtheid en rondeur, terwijl Chardonnay zorgt voor frisheid en elegantie. Drie totaal verschillende druiven, maar in het glas klopt het gewoon.

De wijngaarden liggen in Monferrato, op circa 400 tot 450 meter hoogte, op bodems rijk aan kalk, klei en mergel. Overdag krijgen de druiven voldoende zon om mooi rijp te worden, terwijl de koelere nachten helpen om frisse zuren te behouden.

Na de oogst worden de druiven zacht geperst en vergist de most op lage temperatuur. Daarna rijpt Otium enkele maanden in roestvrijstalen tanks en verder op fles. Geen hout dus. Zo blijven het fruit, de frisheid en vooral het eigen karakter van deze bijzondere blend mooi vooropstaan.

En dat levert een witte wijn op met behoorlijk wat in z’n mars. Rijp steenfruit, bloemen en subtiele kruiden, met een zachte, ronde structuur en tegelijkertijd voldoende frisse zuren en mineraliteit. Vol genoeg voor aan tafel, fris genoeg om gevaarlijk makkelijk door te drinken.

Geen klassieke Piemontese witte wijn. Geen logische blend. Wel eentje waarvan je na de eerste slok denkt: waarom doen ze dit eigenlijk niet vaker?

Timorasso, Sémillon en Chardonnay. Op papier een vreemde combinatie. In je glas ineens volkomen logisch.

Tenuta Tenaglia – Piemonte met een eigen gezicht

Tenuta Tenaglia ligt tussen de heuvels van Monferrato, vlak bij het Sacro Monte di Crea. Sinds 2000 staat Sabine Ehrmann met haar familie aan het roer van dit historische domein.

Haar filosofie is eenvoudig: less is more. Niet meer ingrijpen dan nodig is, maar vooral kijken wat druif, wijngaard en oogstjaar nodig hebben.

Otium past daar eigenlijk perfect bij. Een beetje eigenwijs, verrassend en vooral heel erg Tenaglia.