Terre d’Arengo – Quasiarido Pecorino

Pecorino kennen we vooral fris, strak en lekker levendig. Quasiarido laat zien dat het ook compleet anders kan. Manuel en Anastasia maken hem van 100% Pecorino, maar geven de wijn veel meer tijd en ruimte om zich te ontwikkelen.

De druiven groeien op ongeveer 300 meter hoogte, op stenige bodems van zand, kalk en klei. Overdag zorgt de Italiaanse zon voor rijpheid, terwijl het ’s nachts flink afkoelt. Zo krijgen de druiven voldoende smaak en concentratie, maar behouden ze tegelijkertijd hun frisse zuren.

En dan het grote verschil met hun andere Pecorino: Quasiarido ziet alleen maar hout. De wijn vergist op eikenhout en blijft daarna maar liefst 12 maanden rijpen in barriques en tonneaux.

Dat geeft de wijn meer body, zachtheid en diepgang. Maar gelukkig verdwijnt Pecorino zelf niet onder een dikke laag hout. De van nature frisse zuren houden de wijn levendig en zorgen voor spanning tegenover die volle, rijpe kant.

Het resultaat is een rijke en gelaagde witte wijn, met rijp geel fruit, citrus, fijne kruiden en subtiele geroosterde tonen. Vol en zacht in de mond, met een mooie romigheid, maar ook voldoende frisheid om naar die volgende slok te verlangen.

Geen Pecorino voor een snelle borrel dus. Zet deze maar op tafel, trek iets lekkers uit de oven en geef hem vooral een groot glas.

Manuel & Anastasia – Terre d’Arengo

Achter Terre d’Arengo staan Manuel en Anastasia. Hun wijnhuis ligt op een heuveltop in Le Marche, tussen de Sibillini-bergen en de Adriatische Zee, omringd door wijngaarden en olijfgaarden.

Manuel groeide tussen de wijngaarden op en kreeg het wijnmaken al van jongs af aan mee. Samen met Anastasia geeft hij daar tegenwoordig zijn eigen draai aan. De druif en de streek blijven herkenbaar, maar ze zijn niet bang om te experimenteren en een andere kant van een bekende druif te laten zien.

Quasiarido is daar een prachtig voorbeeld van. 100% Pecorino, 12 maanden hout en toch die kenmerkende frisse ruggengraat.