Sandro de Bruno – Monte San Piero Soave Superiore DOCG

Wie bij Soave denkt aan licht, fris en vooral makkelijk, moet deze Monte San Piero Soave Superiore DOCG van Sandro De Bruno maar eens inschenken. Dit is 100% Garganega, maar dan met diepgang, structuur en een flinke dosis vulkanisch karakter.

De druiven groeien op de hellingen van Monte Calvarina, op 300 tot 350 meter hoogte. Hier staan de ongeveer 30 jaar oude Garganega-stokken met hun wortels in een vulkanische bodem vol basalt. De wijngaard ligt op het zuiden en krijgt overdag volop zon, terwijl het ’s nachts op deze hoogte flink afkoelt. Zo krijgen de druiven de tijd om mooi rijp te worden, zonder hun frisse zuren te verliezen.

En Sandro heeft geen haast. De druiven blijven lang hangen en worden pas in de laatste week van oktober met de hand geoogst. Dat zorgt voor extra rijpheid, concentratie en smaak. Alles gaat in kleine kistjes naar de cantina, zodat de druiven zo mooi mogelijk binnenkomen.

Na het ontstelen krijgen ze 18 uur koude schilweking. Daarna worden ze heel voorzichtig geperst en vergist de wijn in gebruikte Franse eikenhouten vaten.

Vervolgens krijgt Monte San Piero maar liefst 18 maanden rijping in tonneaux. Tijdens de eerste acht maanden wordt de fijne lie iedere week opgeroerd. Die bâtonnage geeft de wijn extra zachtheid, romigheid en structuur. Omdat Sandro gebruikte vaten inzet, draait het gelukkig niet om een flinke smaak hout. Het eiken ondersteunt de wijn en geeft diepgang, terwijl Garganega en de vulkanische bodem de hoofdrol blijven spelen.

Het resultaat is een rijke en gastronomische Soave met rijp geel fruit, citrus, amandel en fijne kruidigheid. Vol en zacht in de mond, maar met voldoende frisse zuren en die kenmerkende minerale spanning om alles levendig te houden.

Geen Soave om gedachteloos weg te drinken. Dit is Garganega met diepgang, vulkanische spanning en een wijn die gerust een mooie plek aan tafel mag opeisen.

Sandro De Bruno – familie, wijn en vulkanische bodem

Achter Sandro De Bruno staan Sandro, zijn vrouw Marina en inmiddels ook hun zoon Nicky. Samen werken ze aan het familiedomein in het oostelijke deel van Veneto, aan de voet van de Lessini-bergen.

De vulkanische bodems en hoger gelegen wijngaarden lopen als een rode draad door hun wijnen. Sandro zoekt daarbij niet naar zoveel mogelijk kracht, maar juist naar frisheid, spanning en het karakter van druif en herkomst.

Monte San Piero laat mooi zien hoe ver je met Garganega kunt gaan. Late oogst, langzame rijping en 18 maanden hout geven de wijn diepgang, maar onder alles blijft die frisse, minerale kant overeind.

Soave op z’n Sandro’s. En dat betekent nét even anders.