0,0% alcohol. Een fijne sprankeling. En verrassend veel karakter. Met Carré 89/0 laat Frederik (Freddy) Strubel-Roos zien hoe bijzonder alcoholvrij kan zijn. Geen zoete vervanger van wijn, maar een eigenzinnige, biologische creatie uit Rheinhessen. Droog, fris, kruidig en met een heerlijke spanning in het glas.

De basis is verjus van Souvignier Gris, afkomstig van de Flonheimer Binger Berg. Hier groeien de druiven op kalkrijke, kleiige afzettingen van een voormalige tertiaire zee, met daarboven een laag löss. Verjus wordt gemaakt van onrijpe druiven en staat bekend om zijn frisse zuren. Precies die levendigheid vormt de basis van Carré 89/0.

Maar Freddy wilde meer dan alleen frisheid. Daarom combineert hij de verjus met kruiden van de eigen Streuobstwiese, een traditionele boomgaard waar tussen de fruitbomen ook allerlei wilde kruiden groeien. Onder andere tijm en wilde peen worden met de hand geoogst en vervolgens in roestvrijstalen tanks verwerkt tot verfijnde thee-extracten. Een vleugje koolzuur geeft Carré 89/0 tot slot zijn fijne, lichte sprankeling.

Het resultaat is een verrassend gelaagd alcoholvrij aperitief. Droog en fris, met verfijnde kruidigheid, een lichte sprankeling en een prachtige diepgang. Heerlijk om mee te beginnen, maar minstens zo bijzonder aan tafel.

Wat betekent 89/0?

Ook de naam vertelt een verhaal. 89/0 is het perceelnummer van de eigen Streuobstwiese van de familie Strubel-Roos. Een plek waar tussen de fruitbomen de kruiden groeien die Carré zijn bijzondere karakter geven. Druiven uit de eigen wijngaard, kruiden uit de eigen boomgaard. Dichter bij de oorsprong van een drank kun je bijna niet komen.

Carré 89/0 is bovendien gecertificeerd biologisch (DE-ÖKO-022), vegan, glutenvrij en volledig alcoholvrij: 0,0%.

Weingut Strubel-Roos – wijn uit het Klostereck

In Flonheim, midden in Rheinhessen, ligt het familiebedrijf Weingut Strubel-Roos. Hun thuisbasis is het historische Klostereck, letterlijk de kloosterhoek. Hier stond in de twaalfde eeuw een klooster en een deel van de wijnkelder rust nog altijd op de oude fundamenten. De monnik op hun etiketten verwijst naar die bijzondere geschiedenis.

Vandaag werken Karl Rainer, Heide, Veronika en Frederik samen in het familiebedrijf. Ze werken gecertificeerd biologisch en beschikken rondom Flonheim over wijngaarden met een grote variatie aan bodems, van kalk en mergel tot löss, klei, zandsteen en vulkanisch gesteente.

De familie heeft een bijzondere liefde voor mousserende wijnen. Karl Rainer ontwikkelde zijn passie voor Sekt en Crémant tijdens zijn opleiding in Geisenheim en zijn tijd in Frankrijk. Met Carré 89/0 laat de nieuwe generatie zien dat die liefde voor verfijning, frisheid en karakter ook zonder alcohol prachtig tot uitdrukking kan komen.

Carré 89/0 is geen wijn waar de alcohol uit is gehaald, maar een bijzondere creatie op zichzelf. Licht sprankelend, verrassend kruidig en heerlijk verfrissend. Een alcoholvrij glas waar je echt even voor gaat zitten.