Weingut Strubel Roos – Chardonnay & Pinot Sekt

Dit is zo’n Sekt waarbij je na de eerste slok meteen weet: hier is aandacht aan besteed. Geen snelle bubbel, maar een mousserende wijn waarvoor Strubel-Roos vooral één belangrijk ingrediënt gebruikt: tijd.

De druiven worden met de hand geoogst in Rheinhessen en vervolgens wit gevinifieerd. Daarna vindt de tweede vergisting plaats op fles volgens de traditionele methode. Vervolgens krijgt de Sekt minimaal 24 maanden rijping om zich rustig verder te ontwikkelen.

En dat proef je. De lange rijping zorgt voor een fijne mousse, mooie frisheid en een subtiele romigheid. Het fruit blijft verfijnd en fris, terwijl de langere flesrijping extra structuur en diepgang geeft. Geen harde bubbels of uitbundig bruisend geweld, maar juist elegantie en balans.

In de neus vind je fris citrusfruit, appel en fijne briocheachtige tonen. In de mond is hij strak en levendig, met een zachte mousse en nét genoeg romigheid om hem ook aan tafel interessant te maken. Hoe langer hij in je glas zit, hoe meer hij laat zien.

Feestelijk genoeg om mee te proosten, maar veel te lekker om alleen voor feestelijke momenten te bewaren. Schenk hem als aperitief of zet hem naast oesters, schaal- en schelpdieren of een mooi visgerecht.

• Een waanzinnige fles die laat zien dat goede Duitse Sekt zich absoluut niet hoeft te verstoppen.

Weingut Strubel-Roos – wijn uit het Klostereck

Bij Weingut Strubel-Roos hoort wijn al eeuwen bij het dagelijks leven. Hun thuisbasis ligt in Flonheim, midden in Rheinhessen, op het Klostereck: letterlijk de kloosterhoek.

Hier stond in de 12e eeuw een klooster en een deel van de wijnkelder rust nog altijd op de oude fundamenten. De monnik op hun etiketten is dan ook een knipoog naar de geschiedenis van deze bijzondere plek.

Vandaag werken Karl Rainer, Heide, Veronika en Frederik samen in het familiebedrijf. Ze werken gecertificeerd biologisch en hebben rondom Flonheim een bijzondere variatie aan bodems, van kalk en mergel tot löss, klei, zandsteen en vulkanisch gesteente.

En bubbels hebben hier een speciaal plekje. Karl Rainer ontwikkelde zijn liefde voor Sekt en Crémant tijdens zijn opleiding in Geisenheim en zijn tijd in Frankrijk. Voor hun betere cuvées kiezen ze voor traditionele flesvergisting en lange rijping.

Handgeoogst, traditionele flesvergisting en minimaal 24 maanden geduld. Precies daarom smaakt deze Sekt naar meer dan alleen bubbels.