Sandro zou Sandro niet zijn als hij ook aan Valpolicella Ripasso zijn eigen draai gaf. Terre di Terrossa is warm en gelaagd, met rijp donker fruit en kruiden, maar zonder die zware, bijna zoete kant die Ripasso soms kan hebben. Hier blijven juist frisheid en spanning mooi overeind.

De druiven komen uit de wijngaarden in het oostelijke deel van Veneto, aan de voet van de Lessini-bergen. Ze worden eind september met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Eerst maakt Sandro er een frisse Valpolicella van. En daarna begint het echte Ripasso-verhaal.

De wijn krijgt een tweede vergisting op de schillen en pulp van de Amarone-druiven. Ripasso betekent niet voor niets zoiets als ‘opnieuw passeren’. Die tweede vergisting geeft de wijn meer kleur, structuur, aroma en diepgang. Daarna krijgt Terre di Terrossa de tijd om verder te rijpen op hout.

In het glas vind je rijpe kersen, donker fruit, laurier en fijne kruiden. Vol en sappig in de mond, met zachte tannines en voldoende frisse zuren om al dat rijpe fruit mooi in balans te houden. In de afdronk komt dat typische kleine bittertje terug dat je meteen weer zin geeft in de volgende slok.

Rijker en dieper dan Valpolicella, maar zonder meteen de spierballen van Amarone. Precies daartussen zit deze Ripasso – en dat doet Sandro verdomd lekker.

Alles wat je van Ripasso wilt. Behalve dat zware gedoe.

Sandro De Bruno – familie, wijn en eigen koers

Azienda Agricola Sandro De Bruno ligt in Montecchia di Crosara, aan de voet van de Lessini-bergen. Sandro Tasoniero en zijn vrouw Marina begonnen het wijnhuis in 2002, voortbouwend op de wijnbouwtraditie van de familie. Inmiddels is ook hun zoon Nicky betrokken.

Bij Sandro De Bruno draait het niet om zoveel mogelijk kracht. Fruit, frisheid en het karakter van druif en herkomst staan voorop. Terre di Terrossa laat dat prachtig zien: een Ripasso met warmte en diepgang, maar ook met frisheid, spanning en doordrinkbaarheid.