Barbabianca Metodo Classico Brut Rosé is een verfijnde mousserende wijn van 100% Barbera. De druiven worden zacht geperst volgens de pressurage direct-methode, waardoor een elegante rosékleur ontstaat. Na de eerste vergisting volgt een tweede vergisting op fles volgens de Metodo Classico. Vervolgens rijpt de wijn minimaal 36 maanden op de gisten, waarbij iedere fles regelmatig met de hand wordt gedraaid. Daardoor ontstaat een verfijnde mousse, veel complexiteit en een prachtige balans tussen frisheid en diepgang.

Deze bijzondere mousserende rosé laat zien hoe veelzijdig Barbera kan zijn. De wijn combineert rood fruit, subtiele kruidigheid en een verfijnde romigheid met levendige zuren en een lange, elegante afdronk. Daardoor is Barbabianca niet alleen een heerlijk aperitief, maar ook verrassend veelzijdig aan tafel en zelfs bij verfijnde desserts.

Over Cascina Gentile

Cascina Gentile is het kleinschalige, biologische wijnhuis van Daniele Oddone. Sinds zijn afstuderen aan de Alba School of Oenology begeleidt hij iedere stap van het wijnmaakproces zelf. Daarbij werkt hij volledig natuurlijk, met uitsluitend inheemse gisten, zonder filtratie en met een minimale toevoeging van sulfiet.

Het domein ligt precies op de grens van de Gavi- en Ovada DOCG-gebieden. Bovendien werkt Daniele uitsluitend met lokale druivenrassen als Barbera, Dolcetto, Cortese en Timorasso. Zijn filosofie is eenvoudig: het terroir moet spreken. Daarom maakt hij pure, energieke wijnen met een duidelijke herkomst en een eigen karakter.