Weingut Strubel Roos – CréZero

Alle bubbels, geen alcohol. En vooral geen saaie bedoening in je glas.

Wie zegt dat je alcohol nodig hebt om iets feestelijks te schenken? CréZero van Strubel-Roos laat zien dat het ook anders kan. Geen zoete limonade die zich voordoet als wijn, maar een frisse, fruitige bubbel die begint als echte wijn.

De wijn wordt eerst op de gebruikelijke manier gemaakt, waarna de alcohol zorgvuldig wordt verwijderd. Vervolgens krijgt CréZero zijn levendige bubbels door toevoeging van koolzuur. Zo blijft het wijnkarakter het uitgangspunt, maar dan zonder alcohol.

Verwacht een toegankelijke, fruitige stijl met frisse zuren en een vrolijke mousse. Lichtvoetig genoeg om zomaar een glas van in te schenken, maar met dat beetje extra waardoor het ook bij een feestelijk moment niet misstaat.

En het fijne? CréZero hoeft helemaal geen alternatief te zijn waar je genoegen mee neemt. Het is gewoon een lekkere bubbel voor iedereen die even geen alcohol wil drinken, maar wél iets bijzonders in zijn glas verwacht.

Serveer hem goed koud, pak die mooie glazen uit de kast en schenk vooral nog eens bij. Heerlijk als aperitief, bij een tafel vol hapjes of wanneer er iets te vieren valt.

• Geen alcohol. Wel alle reden om te proosten.

Weingut Strubel-Roos – wijn uit het Klostereck

In Flonheim, midden in Rheinhessen, ligt Weingut Strubel-Roos. Hun thuisbasis is het Klostereck, een plek waar de wijngeschiedenis letterlijk onder je voeten ligt. In de 12e eeuw stond hier een klooster en een deel van de wijnkelder rust nog altijd op de oorspronkelijke fundamenten. De monnik op hun etiketten is dan ook een knipoog naar dat bijzondere verleden.

Vandaag werken Karl Rainer, Heide, Veronika en Frederik samen in het familiebedrijf. Ze werken gecertificeerd biologisch en beschikken rondom Flonheim over wijngaarden met een grote variatie aan bodems, van kalk en mergel tot löss, klei, zandsteen en vulkanisch gesteente.

Bubbels hebben bij Strubel-Roos altijd een bijzondere plek gehad. Karl Rainer ontwikkelde zijn liefde voor mousserende wijn tijdens zijn opleiding in Geisenheim en zijn tijd in Frankrijk. Naast hun Sekts en Crémants volgens de traditionele methode maken ze ook CréZero.