Weingut Strubel Roos – Crémant Rosé

100% Spätburgunder, 30 jaar oude wijnstokken en traditionele flesvergisting. Deze Crémant Rosé van Strubel-Roos heeft alles wat we graag in een goede bubbel zien: frisheid en finesse, maar ook genoeg structuur en karakter om hem interessant te houden.

De Spätburgunder groeit op stenige bodems rond Flonheim, midden in Rheinhessen. De 30 jaar oude wijnstokken leveren druiven met mooie concentratie, terwijl het zonnige klimaat en de koelere nachten zorgen voor een goede balans tussen rijpheid en frisse zuren.

Alles wordt met de hand geoogst. Eenmaal in de kelder worden de druiven als hele trossen voorzichtig geperst. Zo krijgt de wijn zijn prachtige licht zalmroze kleur, zonder dat er te veel tannine uit de schillen wordt gehaald.

Daarna begint het wachten. De tweede vergisting vindt plaats op fles volgens de traditionele methode. Zo ontstaan de fijne bubbels en krijgt de wijn de tijd om zich verder te ontwikkelen.

In het glas vind je fris rood fruit, aardbei en framboos, met een fijne kruidige en licht briocheachtige toets. In de mond is hij droog en fris, met een verfijnde mousse en nét wat meer structuur en grip dankzij de Spätburgunder.

Dit is dus niet alleen een feestelijke rosébubbel. Hij heeft genoeg karakter om gewoon aan tafel te blijven staan. Oesters, gerookte zalm, sushi of schaal- en schelpdieren erbij en klaar.

• Oude Spätburgunder, fijne bubbels en een zachtroze kleurtje. Elegant? Absoluut. Braaf? Gelukkig niet.

Weingut Strubel-Roos – wijn uit het Klostereck

Bij Weingut Strubel-Roos hoort wijn al eeuwen bij het dagelijks leven. De familie is diep geworteld in Flonheim, midden in Rheinhessen. Hun thuisbasis is het Klostereck, letterlijk de kloosterhoek.

Hier stond in de 12e eeuw een klooster en een deel van de wijnkelder rust nog altijd op de oude fundamenten. De monnik op hun etiketten is dan ook een knipoog naar de geschiedenis van deze bijzondere plek.

Vandaag werken Karl Rainer, Heide, Veronika en Frederik samen in het familiebedrijf. In de wijngaarden werken ze gecertificeerd biologisch en hebben ze rondom Flonheim een bijzondere variatie aan bodems, van kalk en mergel tot löss, klei, zandsteen en vulkanisch gesteente.

Een bijzondere liefde is er voor Sekt en Crémant. Karl Rainer ontwikkelde die passie tijdens zijn opleiding in Geisenheim en zijn tijd in Frankrijk. Voor hun betere bubbels kiest Strubel-Roos voor traditionele flesvergisting en vooral voldoende tijd.

Handgeoogst, oude stokken en traditioneel op fles vergist. Dit is rosé met serieus wat bubbels én karakter.