100% Biancolilla uit Sicilië

Primaluce van Oleificio Mallia is een extra vergine olijfolie uit Sicilië, gemaakt van 100% Biancolilla. Deze oude Siciliaanse olijfvariëteit staat bekend om haar zachte, elegante en aromatische karakter.

De olijven worden in oktober met de hand geoogst en binnen vijf uur in de eigen frantoio koud geëxtraheerd onder 27°C. De olie wordt uitsluitend mechanisch verwerkt en niet gefilterd, maar krijgt de tijd om op natuurlijke wijze te bezinken. Zo blijven het karakter van de Biancolilla en de van nature aanwezige polyfenolen en antioxidanten mooi behouden.

Primaluce is verfijnd en elegant, met een medium fruitigheid, frisse grassige tonen en een vleugje artisjok. Een lichte peperigheid zorgt voor extra levendigheid en een mooie, frisse afdronk.

Oleificio Mallia – olijfolie uit Sicilië

Oleificio Mallia ligt vlak bij Modica, in het zuidoosten van Sicilië. De familie heeft het proces van olijfgaard tot eigen frantoio zelf in handen en werkt voor Primaluce uitsluitend met Biancolilla.

Een elegante Siciliaanse olijfolie voor wie houdt van een zachtere, verfijnde extra vergine olijfolie.