Nicolò Zagaglia – Verdicchio di Matelica DOC

M is waar het voor Nicolò Zagaglia begon. Zijn eerste wijn, gemaakt van biologisch geteelde Verdicchio uit Matelica en met een duidelijke gedachte: zo min mogelijk ingrijpen en de druif en zijn herkomst zoveel mogelijk zelf laten spreken.

De wijn vergist spontaan, zonder toevoeging van zwavel tijdens de vergisting. Nicolò werkt met geoxideerde most en laat de wijn vervolgens rustig klaren. Een zorgvuldig gekozen rijping op hout geeft M extra structuur en diepgang, zonder het karakter van Verdicchio of Matelica te overheersen.

Het resultaat is een eigenzinnige Verdicchio met frisheid, mineraliteit en structuur, maar ook met meer diepte en karakter dan je misschien van de druif verwacht. Geen gepolijste wijn die aan een bepaalde stijl probeert te voldoen, maar een wijn die bewust dicht bij zijn oorsprong blijft.

• Puur, uitgesproken en oprecht. Een wijn zonder compromissen. Dit is de wijn van Nicolò Zagaglia.

Nicolò Zagaglia

In Matelica werkt Nicolò Zagaglia vanuit de wijngaard en niet vanuit een vooraf bedacht smaakprofiel. Het koele, continentale klimaat van deze bijzondere vallei en de Verdicchio-druif vormen het uitgangspunt. In de kelder kiest hij voor minimale interventie en spontane vergisting, met als doel zoveel mogelijk van de plek terug te laten komen in het glas.