De Regain Blanc van Domaine Semper uit de Cotes Catalanes in de Roussillon is een prachtige, gelaagde witte wijn. Gemaakt van Grenache gris, Carignan blanc, Macabeu, Grenache blanc die allemaal handmatig bewerkt worden.

Het kleine familiedomein Domaine Semper ligt verscholen in het dorp Maury, in de noordoostelijke uitlopers van de Pyreneeën in de Languedoc-Roussillon, en is in handen van de broers Mathieu en Florent Semper. Mathieu en Florent gingen op zoek naar oude verwaarloosde wijngaarden in de regio van Maury en zo ontstond in 2015 Domaine Semper. Nu beschikken ze nu over net geen 30 ha aan wijngaarden, een kleine 25 ha op de zwarte leisteen in Maury en zo’n 5 ha op de granieten bodems in Lesquerde.

Lesquerde, op grote hoogte te midden van granietzandsteen, produceert gestructureerde en tanninerijke rode wijnen. De afstand tot de zee en de hoogte van het terroir verzachten enigszins het typische klimaat van de Roussillon en zorgen voor een aangename frisheid.

Maury, aan de voet van het Katharenkasteel van Quéribus, geeft met z’n schist- en klei-kalksteenbodems prachtige witte wijnen en de Vins Doux Naturels (natuurlijke zoete wijnen).

De Regain Blanc van Domaine Semper is een wijn vol bloesem, steenfruit, honing, ziltig, en de Carignan Blanc geeft een kenmerkende smaak van wat leer. Een dijk van een wijn, perfect in balans. De traditionele rijping in vaten en demi-muids op fijne droesem resulteert in een rijke, weelderige wijn versterkt met subtiele minerale tonen.