Sommige wijnen maken indruk vanaf de eerste slok. Andere nemen je langzaam mee en laten steeds meer van zichzelf zien. Deze Kräften Blaufränkisch van Jakob Schönberger doet allebei. Een indrukwekkende rode wijn uit Burgenland, met ongekende diepgang, puurheid en een karakter dat je niet snel vergeet.

In Mörbisch am See, aan de Neusiedler See en vlak bij de Hongaarse grens, maakt Jakob Schönberger samen met zijn zus Johanna en hun ouders bijzondere wijnen. Hier draait alles om respect voor de natuur en het karakter van de druif. De familie werkt volledig biodynamisch volgens de strenge Demeter-richtlijnen. In de kelder kiezen ze voor spontane vergisting, zonder toevoegingen tijdens de vinificatie en zonder filtratie. Zo krijgt de wijn alle ruimte om zijn eigen karakter te ontwikkelen.

Oude wijnstokken, arme bodems en heel veel geduld

De druiven voor deze Kräften Blaufränkisch komen van meer dan 50 jaar oude wijnstokken, hoog op de hellingen rond Mörbisch. Hier is de bodem arm en bestaat hij uit leisteen (Schiefer), kwarts en zandsteen. De oude wijnstokken leveren druiven met een prachtige concentratie, terwijl de bijzondere bodem bijdraagt aan het uitgesproken karakter van de wijn.

Na de oogst vergist de Blaufränkisch spontaan met zijn eigen natuurlijke gisten in open houten gistkuipen, een traditionele methode die bekendstaat als Bottichgärung. Vervolgens krijgt de wijn maar liefst 40 maanden de tijd om te rijpen op gebruikte Franse eikenhouten barriques. Geen haast, geen overdadige houtinvloed, maar alle tijd om zijn diepgang en structuur verder te ontwikkelen.

En dat proef je. Deze Kräften is vol, rijk en indrukwekkend gelaagd, met een prachtige spanning tussen kracht en verfijning. Een wijn die zich langzaam opent en steeds nieuwe nuances laat ontdekken. Geef hem dus vooral de tijd, bij voorkeur in een karaf en daarna in een royaal glas.

Wat ons betreft is dit Blaufränkisch op zijn allermooist. Niet gemaakt om indruk te maken met veel hout of overdreven kracht, maar juist door zijn puurheid, complexiteit en enorme diepgang.