De Voluptas Rouge van Domaine Semper uit Maury, Roussillon is een dijk van een rode wijn. Gemaakt van 70% Syrah, 20% Carignan, 10% Grenache van stokken die gemiddels zo’n 50 jaar oud zijn die allemaal handmatig bewerkt worden.

Het kleine familiedomein Domaine Semper ligt verscholen in het dorp Maury, in de noordoostelijke uitlopers van de Pyreneeën in de Languedoc-Roussillon, en is in handen van de broers Mathieu en Florent Semper. Mathieu en Florent gingen op zoek naar oude verwaarloosde wijngaarden in de regio van Maury en zo ontstond in 2015 Domaine Semper. Nu beschikken ze nu over net geen 30 ha aan wijngaarden, een kleine 25 ha op de zwarte leisteen in Maury en zo’n 5 ha op de granieten bodems in Lesquerde.

Lesquerde, op grote hoogte te midden van granietzandsteen, produceert gestructureerde en tanninerijke rode wijnen. De afstand tot de zee en de hoogte van het terroir verzachten enigszins het typische klimaat van de Roussillon en zorgen voor een aangename frisheid.

Maury, aan de voet van het Katharenkasteel van Quéribus, geeft met z’n schist- en klei-kalksteenbodems prachtige witte wijnen en de Vins Doux Naturels (natuurlijke zoete wijnen).

De Voluptas Rouge van Domaine Semper is een wijn vol rood en zwart fruit, kruidig, met de typische viooltjes uit de Syrah, de korrelige tannine en wat leer van de Carignan en de Grenache die het sappige levert. Eendijk van een wijn, perfect in balans. De traditionele rijping in vaten en demi-muids op fijne droesem resulteert in een rijke, weelderige wijn versterkt met subtiele minerale tonen.