Pecorino is zo’n druif waar wij blij van worden. Lokaal, lekker eigenwijs en helemaal thuis in de heuvels van Le Marche. Manuel en Anastasia maken deze Pecorino di Offida van 100% Pecorino en laten de druif vooral lekker zichzelf zijn.

De wijngaarden liggen op een heuveltop tussen de Sibillini-bergen en de Adriatische Zee. Overdag krijgen de druiven volop zon, terwijl de hoogte, koelere nachten en invloeden vanuit zee voor verkoeling zorgen. De stenige bodems van zand, kalk en klei geven de wijn daarnaast een mooie minerale kant.

Na de vergisting krijgt de wijn enkele maanden de tijd op de fijne lie. Die wordt regelmatig voorzichtig door de wijn geroerd. Dat geeft nét wat meer zachtheid, structuur en diepgang, zonder dat de frisse kant van Pecorino verloren gaat.

En dat proef je. Fris citrusfruit, appel en rijpe peer, aangevuld met bloemen, fijne kruiden en een minerale, bijna zilte spanning. In de mond lekker sappig en fris, maar met voldoende body om ook aan tafel serieus mee te doen.

Manuel & Anastasia – Terre d’Arengo

Achter Terre d’Arengo staan Manuel en Anastasia. Hun wijnhuis ligt op een heuveltop in Le Marche, tussen de Sibillini-bergen en de Adriatische Zee, omringd door wijngaarden en olijfgaarden.

Manuel groeide tussen de wijngaarden op en kreeg het wijnmaken al van jongs af aan mee. Samen met Anastasia geeft hij daar nu zijn eigen draai aan. Ze combineren de wijntradities van Le Marche met een moderne kijk op wijnmaken, waarbij druif, bodem en herkomst vooropstaan.

En met Pecorino hebben ze natuurlijk een druif in handen die hier helemaal thuishoort.

Lokale druif, heuvels tussen bergen en zee en vooral heel veel Le Marche in je glas.