Terre d’Arengo – Pecorante Brut Nature

Pecorino en Sangiovese samen in één witte bubbel? Jazeker. Pecorante Brut Nature is zo’n wijn waarbij Manuel en Anastasia lekker buiten de gebaande paden gaan.

Pecorino is een witte druif, maar Sangiovese natuurlijk niet. Toch zie je daar in het glas vrijwel niets van terug. De blauwe Sangiovese wordt direct geperst, zodat het sap nauwelijks contact heeft met de gekleurde schillen. Zo wordt hij als witte wijn verwerkt en kan hij samen met Pecorino de basis vormen voor deze bijzondere mousserende wijn.

De druiven worden al in augustus geoogst. Bewust vroeg, zodat ze hun frisse zuren behouden. En die zijn juist bij een bubbel belangrijk: ze geven Pecorante zijn energie, spanning en lekker frisse karakter.

Pecorante is bovendien Brut Nature. Geen zoete of makkelijke bubbel dus, maar juist lekker droog en puur. Het frisse karakter van Pecorino en Sangiovese krijgt alle ruimte, zonder dat suiker de boel zachter probeert te maken.

In het glas is hij fris, levendig en verfijnd, met fijne bubbels en citrus, ceder, ananas en passievrucht. Een beetje bloemigheid erbij, frisse zuren eronder en je hebt een bubbel die lekker strak is, maar zeker niet mager.

Pecorino, witte Sangiovese en geen poespas. Pecorante is anders – en precies daarom vinden wij hem zo leuk.

Manuel & Anastasia – Terre d’Arengo

Achter Terre d’Arengo staan Manuel en Anastasia. Hun wijnhuis ligt op een heuveltop in Le Marche, tussen de Sibillini-bergen en de Adriatische Zee, omringd door wijngaarden en olijfgaarden.

Overdag krijgen de druiven volop zon, terwijl de hoogte, koelere nachten en invloeden vanuit zee voor verkoeling zorgen. Een mooie combinatie voor druiven die rijp worden, maar tegelijkertijd hun frisse zuren behouden.

Manuel groeide tussen de wijngaarden op en kreeg het wijnmaken al van jongs af aan mee. Samen met Anastasia geeft hij daar nu zijn eigen draai aan. Lokale druiven spelen een belangrijke rol, maar ze zijn niet bang om daar iets onverwachts mee te doen.

Pecorante is daar misschien wel het leukste voorbeeld van: Pecorino en Sangiovese samen in een droge Italiaanse bubbel.