Wat een heerlijke ontdekking uit Sardinië! Fris, aromatisch en verrassend gelaagd, met een subtiele zilte toets die je bijna de zee laat proeven. Capo Mannu is een bijzondere witte wijn van 100% Vernaccia di Oristano. Een lokale druif die je niet vaak tegenkomt, maar die absoluut de moeite waard is om te ontdekken.

De biologisch geteelde druiven groeien op een zonnige helling bij Oristano, aan de westkust van Sardinië. De wijngaarden liggen vlak bij zee, op een bodem van kalk en mergel. Daardoor krijgen de druiven volop zon, terwijl de verkoelende zeewind voor een aangename frisheid zorgt.

In de tweede week van oktober worden de druiven met de hand geoogst. Na het ontstelen en licht kneuzen krijgen de schillen enkele uren de tijd om hun aroma’s af te geven.

Vervolgens vergist het sap spontaan met de natuurlijke gisten van de druiven, bij ongeveer 16 °C. Daarna rijpt de wijn nog zestig dagen op zijn fijne lie in roestvrijstalen tanks. Hierdoor krijgt Capo Mannu extra structuur en een mooie zachtheid.

Stel je voor: de branding aan je voeten, een schaaltje verse schelpjes, een muziekje op de achtergrond en een goed gekoeld glas Vernaccia. Dat is toch genieten!

Over Tenute Evaristiano

Aan de westkust van Sardinië, vlak bij Oristano, ligt Tenute Evaristiano. Een wijnhuis met een bijzonder verhaal, waar liefde voor wijn, respect voor de natuur en aandacht voor mensen samenkomen.

De geschiedenis van het landgoed gaat terug tot de jaren twintig van de vorige eeuw. Inmiddels worden de wijngaarden biologisch bewerkt, met veel aandacht voor de bodem, de druiven en het Sardijnse landschap.

Wijn met een sociaal verhaal

Wat Tenute Evaristiano écht bijzonder maakt, is de sociale betrokkenheid. Het wijnhuis is namelijk verbonden aan het project Evaristiano. Hierdoor krijgen mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt de kans om mee te werken en zich verder te ontwikkelen.

Ze helpen bijvoorbeeld bij het verzorgen van de wijngaarden, het werk in de wijnkelder en het bottelen van de wijnen. Zo dragen ze bij aan het hele proces, van druif tot fles.

En dat vinden wij prachtig. Want achter iedere fles staan niet alleen druiven en een wijnmaker, maar ook mensen die met aandacht en plezier aan iets moois werken.

Vernaccia, een echte Sardijn

De wijngaarden liggen dicht bij zee, waar de warme Sardijnse zon en verkoelende wind elkaar afwisselen. Bovendien zorgen de kalk- en mergelrijke bodems voor een mooie basis voor de lokale druivenrassen.

Vernaccia di Oristano is daar een prachtig voorbeeld van. Deze traditionele druif is nauw verbonden met de streek rond Oristano.

Van oudsher staat Vernaccia vooral bekend om zijn bijzondere, oxidatief gerijpte wijnen, die soms aan sherry doen denken. Tenute Evaristiano laat met deze frisse, droge uitvoering echter een heel andere kant van de druif zien.

Tenute Evaristiano maakt niet alleen fantastische wijn, maar geeft ook mensen de ruimte om mee te groeien. Een mooi verhaal achter een heerlijk glas wijn. Precies waar wij van houden.