Tenuta Makella – Alma Grillo DOC
Alma is Grillo met nét wat meer in z’n mars. Geen eenvoudige frisse Siciliaanse witte wijn, maar een biologische natuurwijn met rijp fruit, frisse zuren, structuur en die heerlijke zilte kant die hem spannend houdt.
Alma is een samenwerking tussen Alessandro Serughetti en zijn vriend Giacomo Vaccaro. Giacomo komt uit een familie die al generaties lang wijn maakt rond Camporeale, in het westen van Sicilië. Alessandro kennen we van zijn kleine wijnproject op de noordflank van de Etna. Samen maken ze hier een heel andere Siciliaanse wijn van 100% Grillo.
De druiven groeien rond Camporeale op 350 tot 400 meter hoogte. Hier krijgen de wijnstokken volop Siciliaanse zon, maar ook wind en flinke verschillen tussen dag- en nachttemperaturen. De druiven kunnen daardoor mooi rijp worden, terwijl ze hun frisse zuren behouden.
Een beetje schil, veel Grillo
Alles wordt biologisch verbouwd en met de hand geoogst. Na een zorgvuldige selectie krijgen de druiven 5 tot 8 uur koude schilweking. Lang genoeg om extra aroma, kleur en structuur mee te geven, maar zonder er een zware schilwijn van te maken.
De vergisting start spontaan. Daarna krijgt Alma vier maanden rust in roestvrij staal en vervolgens nog enkele maanden op fles. Geen hout dus. Het draait hier vooral om Grillo, fruit en frisheid.
En dat proef je behoorlijk. In de neus krijg je citrus, grapefruit, ingelegde citroen en pomelo, met daarnaast vlierbes en tijm. In de mond is Alma fris en sappig, maar zeker niet dun. Hij heeft juist een mooie volle textuur, met iets dat doet denken aan zuurdesembrood en een uitgesproken zilte toets.
Dat maakt Alma zo leuk. Fris genoeg voor het terras, maar met genoeg body en karakter om serieus aan tafel te zetten. Zet er gegrilde vis of kip naast en de fles is waarschijnlijk sneller leeg dan gepland.
- Siciliaanse zon, frisse zuren en een flinke scheut zee. Grillo met karakter.
Alessandro & Giacomo – twee kanten van Sicilië
Alessandro Serughetti is Siciliaan en opgeleid oenoloog. Hij deed ervaring op bij wijnproducenten in verschillende delen van de wereld voordat hij samen met Loredana terugkeerde naar Sicilië en op de Etna zijn eigen wijnen ging maken.
Voor Alma werkt hij samen met zijn vriend Giacomo Vaccaro, wiens familie al generaties lang verbonden is met de wijnbouw rond Camporeale.
Twee wijnmakers, één Siciliaanse druif en een klein aantal flessen. Alma laat mooi zien hoeveel karakter Grillo kan hebben wanneer je hem alle ruimte geeft.
€17,00
Op voorraad
Alma is zo’n Grillo die laat zien dat deze Siciliaanse druif veel meer kan dan alleen fris en fruitig zijn. Sappig en levendig, absoluut, maar ook met body, textuur en behoorlijk wat karakter.
Achter Alma staat Giacomo Vaccaro van Tenuta Makella. Zijn familie is al generaties lang verbonden met de wijnbouw rond Camporeale, in het heuvelachtige binnenland ten zuiden van Palermo. Voor deze wijn werkt Giacomo samen met zijn vriend Alessandro Serughetti, Siciliaans oenoloog en wijnmaker op de Etna, die hem helpt met zijn kennis en ervaring.
De Grillo groeit rond Camporeale op 350 tot 400 meter hoogte. Overdag krijgen de druiven volop Siciliaanse zon, terwijl wind en koelere nachten voor verkoeling zorgen. Daardoor kan de Grillo mooi rijp worden, maar blijven de frisse zuren behouden. Precies die combinatie geeft Alma zijn balans tussen rijpheid, sappigheid en frisheid.
Een beetje schil, veel Grillo
De druiven worden biologisch geteeld en volledig met de hand geoogst. Na een zorgvuldige selectie krijgen ze 5 tot 8 uur koude schilweking. Lang genoeg om extra aroma, kleur en structuur mee te geven, zonder dat tannines de overhand krijgen.
De vergisting start spontaan en daarna krijgt Alma vier maanden rust in roestvrij staal, gevolgd door enkele maanden flesrijping. Geen hout dus. Grillo en het karakter van Camporeale krijgen alle ruimte.
En dat proef je. In de neus spat het fruit bijna uit het glas: citrus, grapefruit, pomelo en ingelegde citroen, met daarnaast vlierbes, tijm en een fijne mediterrane kruidigheid. In de mond is Alma fris en sappig, maar zeker niet dun. Hij heeft juist een mooie volle textuur, met iets van zuurdesembrood en een uitgesproken zilte toets in de afdronk.
Fris genoeg om lekker zo te drinken, maar met genoeg body en karakter om serieus aan tafel te zetten. Schenk hem bij gegrilde vis of gevogelte en je snapt meteen waarom we zo enthousiast worden van Grillo.
- Siciliaanse zon, frisse zuren en een flinke zilte kick. Alma is Grillo met karakter.
Giacomo Vaccaro – Tenuta Makella
Achter Tenuta Makella staat Giacomo Vaccaro. Zijn familie maakt al generaties lang wijn rond Camporeale en kent de wijngaarden en het karakter van deze streek van dichtbij.
Voor Alma werkt Giacomo samen met Alessandro Serughetti. Alessandro is opgeleid oenoloog, deed ervaring op bij wijnproducenten in verschillende delen van de wereld en maakt tegenwoordig samen met Loredana zijn eigen wijnen op de noordflank van de Etna.
Alessandro helpt Giacomo met zijn kennis en ervaring, maar Alma is bovenal een wijn van Tenuta Makella en Camporeale. 100% Grillo, biologisch en gemaakt met zo min mogelijk poespas.
| Gewicht | 1,00 kg |
|---|---|
| Druif | Grillo |
| Regio | Sicilië |
| Soort wijn | Biologisch, Natuurwijn, Witte wijn |
Gerelateerde producten
