Sandro De Bruno – Soave DOC

Soave saai? Dan heb je deze van Sandro De Bruno nog niet geproefd. 100% Garganega uit de vulkanische heuvels rond Roncà en Montecchia di Crosara, waar basalt en ander vulkanisch gesteente de wijn nét dat beetje extra geven.

De druiven worden met de hand geoogst en krijgen na het ontstelen een korte koude schilweking. Daarna vergist de wijn in roestvrij staal en rijpt hij zes maanden op de fijne lie, met wekelijkse bâtonnage. Dat geeft hem meer structuur en zachtheid, zonder zijn frisse karakter kwijt te raken.

In het glas vind je geel fruit, citrus en bloemen, met mediterrane kruiden en die typische fijne amandeltoon van Garganega. Sappig en fris in de mond, maar met mooie rondeur en een minerale, bijna zilte spanning van de vulkanische bodem.

Fris genoeg voor het eerste glas, spannend genoeg om de fles voor aan tafel te houden. Dit is Soave met serieus karakter.

• Garganega, vulkanische bodem en zes maanden geduld. Precies zo drinken wij Soave graag.

Sandro De Bruno – familie, wijn en vulkanische bodem

Azienda Agricola Sandro De Bruno ligt in Montecchia di Crosara, aan de voet van de Lessini-bergen. Sandro Tasoniero en zijn vrouw Marina begonnen het wijnhuis in 2002, voortbouwend op de wijnbouwtraditie van de familie. Inmiddels is ook hun zoon Nicky betrokken en staat de volgende generatie klaar.

Bij Sandro De Bruno werken ze graag met druiven die hier echt thuishoren, zoals Garganega en Durella. De bijzondere vulkanische bodems spelen daarbij een hoofdrol. In de kelder wordt niet onnodig gesleuteld aan de wijn, maar krijgen druif, bodem en herkomst juist alle ruimte om te spreken.

Een echt familiewijnhuis, met inmiddels twee generaties aan het werk en de voeten stevig in de vulkanische bodem van Veneto.