Sandro de Bruno – Vulkano Cuvée 2.1

600 meter hoogte, oude vulkanische bodems en 18 maanden flesrijping. Vulkano Cuvée 2.1 is allesbehalve een doorsnee Italiaanse bubbel.

De wijn komt van Monte Calvarina bij Roncà, waar de wijnstokken groeien op basalt en ander vulkanisch gesteente. De cuvée bestaat uit 50% Chardonnay, 25% Pinot Bianco en 25% Durella. Overdag volop zon, ’s nachts flinke verkoeling: precies wat nodig is om rijp fruit te combineren met de frisse zuren die zo belangrijk zijn voor een goede mousserende wijn.

De druiven worden begin september met de hand geoogst en krijgen 12 tot 18 uur koude schilweking. Na de vergisting in roestvrij staal rijpt de basiswijn zes maanden op de fijne lie, met wekelijkse bâtonnage. Dat geeft extra structuur en een mooie romige kant.

Daarna begint het echte wachten. Vulkano krijgt nog eens 18 maanden flesrijping op de eigen gisten. Het resultaat is een verfijnde mousse en meer diepgang en textuur, tegenover de frisse, minerale spanning van de hoogte en vulkanische bodem.

In het glas komen citrus en rijp geel fruit samen met fijne florale tonen en een subtiele briocheachtige kant. De mond is fris en energiek, maar tegelijkertijd mooi romig, met een fijne mousse en een minerale, bijna zilte afdronk.

• Fris, romig en vulkanisch spannend. Een bubbel met serieus karakter – Vulkano doet zijn naam eer aan.

Sandro De Bruno – familie, wijn en vulkanische bodem

Azienda Agricola Sandro De Bruno ligt in Montecchia di Crosara, aan de voet van de Lessini-bergen ten oosten van Verona. Sandro Tasoniero en zijn vrouw Marina begonnen het wijnhuis in 2002, voortbouwend op de wijnbouwtraditie van de familie. Inmiddels is ook hun zoon Nicky betrokken.

Bij Sandro De Bruno werken ze graag met druiven die hier echt thuishoren, zoals Garganega en Durella, naast Chardonnay en Pinot Bianco. De bijzondere vulkanische bodems spelen daarbij een hoofdrol. In de kelder wordt niet onnodig gesleuteld aan de wijn, maar krijgen druif, bodem en herkomst juist alle ruimte om te spreken.

Een echt familiewijnhuis, met inmiddels twee generaties aan het werk en de voeten stevig in de vulkanische bodem van Veneto.