Sandro De Bruno – Soave Colli Scaligeri

Wie bij Soave denkt aan een simpel, fris wit wijntje, krijgt hier een kleine verrassing. Sandro De Bruno maakt deze Soave Colli Scaligeri van 100% Garganega, afkomstig van 35 jaar oude wijnstokken op de vulkanische heuvels rond Roncà en Montecchia di Crosara.

De wijngaarden liggen op 150 tot 300 meter hoogte, op bodems vol basalt en ander vulkanisch gesteente. De druiven worden pas in de tweede week van oktober met de hand geoogst. Mooi rijp dus, maar Garganega behoudt hier voldoende frisheid om al die rijpheid in balans te houden.

Na de oogst krijgen de druiven 12 tot 18 uur koude schilweking en worden ze heel voorzichtig geperst. Na de vergisting in roestvrij staal begint het lange wachten: maar liefst 18 maanden op de fijne lie, met wekelijkse bâtonnage. Geen hout, maar wel enorm veel tijd voor extra textuur, zachtheid en diepgang.

En dat proef je. Rijp exotisch fruit, abrikoos en sinaasappelschil worden gevolgd door amandel, oranjebloesem en jasmijn. Daaronder komen salie, munt, vuursteen en een subtiele toets van bijenwas tevoorschijn. In de mond is hij vol en bijna romig van structuur, maar frisse citruszuren en een mooie minerale spanning houden hem levendig.

Dit is geen Soave voor even tussendoor. Hij heeft structuur, gelaagdheid én een bewaarpotentieel van 10 tot 15 jaar.

• 18 maanden op de lie, oude Garganega en vulkanisch basalt onder z’n voeten. Soave kan dus absoluut serieus zijn.

Sandro De Bruno – familie, wijn en vulkanische bodem

Azienda Agricola Sandro De Bruno ligt in Montecchia di Crosara, aan de voet van de Lessini-bergen. Sandro Tasoniero en zijn vrouw Marina begonnen het wijnhuis in 2002, voortbouwend op de wijnbouwtraditie van de familie. Inmiddels is ook hun zoon Nicky betrokken.

Bij Sandro De Bruno werken ze graag met druiven die hier echt thuishoren, zoals Garganega en Durella. De bijzondere vulkanische bodems spelen daarbij een hoofdrol. In de kelder wordt niet onnodig gesleuteld aan de wijn, maar krijgen druif, bodem en herkomst juist alle ruimte om te spreken.

Een echt familiewijnhuis, met inmiddels twee generaties aan het werk en de voeten stevig in de vulkanische bodem van Veneto.