Wie Grignolino kent, denkt waarschijnlijk aan een lichte, frisse en kruidige rode wijn uit Piemonte. Monferace gooit dat beeld behoorlijk overhoop. Want wat gebeurt er als je deze eigenzinnige druif niet jong drinkt, maar vooral één ding geeft?

Tijd. Heel veel tijd.

Deze Monferace wordt gemaakt van 100% Grignolino en rijpt maar liefst 24 maanden op Frans eiken, gevolgd door minimaal 24 maanden op fles voordat Tenuta Tenaglia hem überhaupt vrijgeeft. Vier jaar geduld dus. En dat doet iets met Grignolino.

De druiven groeien in Monferrato, op circa 400 tot 450 meter hoogte en op zuidoostelijk gelegen hellingen. Grignolino behoudt hier zijn kenmerkende frisheid en kruidigheid, terwijl de lange rijping de wijn steeds verder verandert. De tannines worden zachter, de aroma’s dieper en de wijn krijgt een gelaagdheid die je niet snel met Grignolino associeert.

In het glas blijft de druif herkenbaar, maar alles krijgt meer diepte. Rood fruit, kruiden en frisse zuren, met daaronder rijpere tonen, fijne houtinvloeden en een stevige maar verfijnde structuur. Geen grote krachtpatser, maar een wijn die het juist van spanning, complexiteit en karakter moet hebben.

Dit is Grignolino waar de haast volledig uit is gehaald. Een bijzondere en zeldzame stijl die laat zien waartoe deze oude Piemontese druif in staat is wanneer je hem serieus de tijd geeft.

24 maanden hout. 24 maanden fles. Vier jaar wachten voor Grignolino. Gekkenwerk? Totdat je hem proeft.

Tenuta Tenaglia – boven de wolken

Tenuta Tenaglia ligt tussen de heuvels van Monferrato, vlak bij het Sacro Monte di Crea. De wijngaarden liggen op circa 400 tot 450 meter hoogte, waar mist en lage bewolking regelmatig tussen de heuvels blijven hangen. Niet voor niets spreekt Tenuta Tenaglia graag over wijn boven de wolken.

Sinds 2000 staat Sabine Ehrmann met haar familie aan het roer. Hun filosofie is eenvoudig: less is more. Niet méér doen omdat het kan, maar kijken wat druif, wijngaard en wijn daadwerkelijk nodig hebben.

En bij Monferace blijkt dat vooral één ding te zijn.