Domaine Ciry Cattaneo – Gargantua

Bij een naam als Gargantua verwacht je misschien een enorme, zware wijn waar je mes en vork bij nodig hebt. Maar David Ciry doet iets veel leukers.

Gargantua is een Minervois gemaakt van 45% Cinsault, 40% Syrah, 10% Grenache en 5% Carignan. Een behoorlijk Zuid-Franse verzameling druiven, maar opvallend genoeg krijgt juist Cinsault hier de hoofdrol.

En dat proef je. Cinsault brengt sappig rood fruit, frisheid en een elegante kant. Syrah zorgt voor donkerder fruit, kruidigheid en structuur, terwijl Grenache en Carignan wat extra mediterrane warmte en karakter toevoegen.

In het glas krijg je sappig rood en donker fruit, mediterrane kruiden en een mooie kruidige spanning. Vol genoeg om serieus aan tafel te zetten, maar met 13,7% alcohol en die flinke scheut Cinsault absoluut geen logge Zuid-Franse krachtpatser.

Juist dat contrast maakt Gargantua zo lekker. Sappig en kruidig, met voldoende structuur, maar vooral verrassend elegant voor een wijn met zo’n grote naam.

• Vier Zuid-Franse druiven, één grote naam en verrassend veel elegantie.

Domaine Ciry Cattaneo

Domaine Ciry Cattaneo is het kleine biologische domein van David Ciry en Marion Cattaneo in Laure-Minervois, in de Languedoc. David maakt er wijnen met een duidelijk Zuid-Frans karakter, maar zonder rijpheid en kracht automatisch de hoofdrol te geven.

Gargantua laat dat mooi zien. Waar je bij een Minervois misschien vooral Syrah of Grenache vooraan verwacht, kiest David voor maar liefst 45% Cinsault. Die geeft de wijn zijn sappige en frisse kant en houdt de kracht en kruidigheid van de andere druiven mooi in balans.

Een echte Minervois, maar wel eentje die duidelijk zijn eigen plan trekt.