Cantina Fradiles – Domos de Pedra Rosato

Een rosé uit het ruige hart van Sardinië, en wat voor één! Fradiles Domos de Pedra is een karaktervolle rosé uit Mandrolisai, gemaakt van drie bijzondere lokale druiven: Muristellu (Bovale Sardo), Cannonau en Monica di Sardegna. Geen doorsnee terrasrosé, maar een wijn met sappig fruit, mediterrane kruidigheid, verfijnde structuur en een heerlijke frisheid.

Drie Sardijnse druiven, één bijzondere rosé

Voor deze rosé gebruiken Paolo en Antonio drie traditionele druiven uit Mandrolisai: 35% Muristellu, 35% Cannonau en 30% Monica di Sardegna.

Muristellu geeft de wijn structuur en karakter, terwijl Cannonau zorgt voor een mooie fruitigheid. Monica voegt daar bloemige nuances en een verfijnde kruidigheid aan toe.

Samen vormen ze een rosé met een uitgesproken eigen gezicht. Een wijn waarin de drie druiven elkaar prachtig aanvullen, zonder dat één ervan de overhand krijgt.

Rijping op de fijne gistcellen

Na de vergisting blijft de wijn nog enkele maanden op zijn fijne gistcellen, de zogenaamde sur lie-rijping. Tijdens deze rijping krijgt de rosé meer structuur, rondheid en diepgang. Tegelijkertijd blijft de levendige frisheid behouden, omdat er geen hout aan te pas komt.

Juist die combinatie maakt Domos de Pedra zo interessant. Het is een rosé met de energie van een frisse witte wijn, maar met de structuur en kruidigheid die je van de traditionele rode druiven uit Mandrolisai mag verwachten.

Over Fradiles

Midden op Sardinië, in het ruige en heuvelachtige Mandrolisai, ligt het familiebedrijf Fradiles. Hier maken Paolo Savoldo en zijn neef Antonio samen met hun familie bijzondere wijnen die diep geworteld zijn in de geschiedenis van deze streek.

De naam Fradiles betekent ‘neven’ in het Sardijns. Een passende naam voor een wijnhuis waar familiebanden, tradities en liefde voor het land nauw met elkaar verbonden zijn.

Eeuwenoude wijnstokken in het hart van Sardinië

De familie bewerkt ongeveer tien hectare wijngaarden, verspreid over hoogtes van 500 tot 700 meter. Zes hectare ligt rondom het wijnhuis, waar ook de oudste wijnstokken staan. Sommige zijn maar liefst 80 tot 100 jaar oud.

Hier is wijnmaken geen nieuwe trend, maar een traditie die al eeuwenlang van generatie op generatie wordt doorgegeven.

Graniet, leisteen en koele bergnachten

Het landschap van Mandrolisai is werkelijk bijzonder. Tussen mediterrane struiken, kurkeikenbossen, groene weilanden en ruige heuvels liggen de wijngaarden verspreid over bodems van verweerd graniet en leisteen.

De zomers zijn lang, zonnig en droog. Maar zodra de zon ondergaat, zorgen de nabijgelegen bergen voor flinke verkoeling. Die grote verschillen tussen dag- en nachttemperaturen helpen de druiven hun aroma’s en frisse zuren te behouden.

Bovendien heeft iedere wijngaard zijn eigen ligging, hoogte en bodem. Daardoor ontstaan wijnen met een uitgesproken karakter, waarin je de herkomst werkelijk kunt terugproeven.

Iedere wijn vertelt een eigen verhaal

Bij Fradiles draait alles om de identiteit van Mandrolisai. Paolo en Antonio willen de bijzondere wijncultuur van hun streek behouden, zonder stil te blijven staan.

Daarom combineren ze traditionele wijnbouw met moderne inzichten en veel aandacht voor de kleinste details. Het resultaat zijn wijnen die kracht en verfijning samenbrengen, zonder hun eigen karakter te verliezen.

• Wat ons zo aanspreekt aan Domos de Pedra Rosato? Dat Paolo en Antonio van drie traditionele rode druiven een rosé maken die zoveel meer laat zien dan alleen fris fruit. Een wijn met structuur, kruidigheid en een prachtige eigen identiteit. Precies het soort ontdekking waar wij blij van worden!