Cantina Fradiles – Azzàra Domos de Pedra

Wat een heerlijke ontdekking uit het ruige hart van Sardinië! Fradiles Azzàra is een karaktervolle rode wijn uit Mandrolisai, gemaakt van drie bijzondere lokale druiven: Muristellu (Bovale Sardo), Cannonau en Monica di Sardegna. Vol sappige kersen, bramen, mediterrane kruiden en een flinke dosis karakter. Krachtig, kruidig en tegelijkertijd heerlijk levendig. Waanzinnig mooi!

Drie Sardijnse druiven, ieder met een eigen karakter

Mandrolisai is een van de kleinste en meest bijzondere wijngebieden van Sardinië. Hier worden al generaties lang drie traditionele druiven samengebracht, die elkaar prachtig aanvullen.

Muristellu, ook bekend als Bovale Sardo, vormt de stevige basis. Deze druif geeft de wijn zijn diepe kleur, structuur en krachtige tannines. Cannonau brengt vervolgens sappige kersen, bramen en rijp rood fruit. Monica di Sardegna voegt daar bloemige tonen, mediterrane kruiden en een aangename souplesse aan toe.

Samen zorgen ze voor een rode wijn met een uitgesproken eigen gezicht. Vol karakter, maar met een verrassende frisheid.

Puur fruit, kruidigheid en energie

Voor Azzàra kiest Fradiles bewust voor rijping in roestvrijstalen tanks. Geen hout dus, maar alle ruimte voor het pure fruit en de eigenheid van de drie druiven.

Hierdoor behoudt de wijn zijn levendige, energieke karakter. Tegelijkertijd zorgen de Muristellu-druiven voor een stevige structuur en een mooie concentratie.

Kersen, bramen en mediterrane kruiden

In het glas schittert Azzàra diep robijnrood. De geur is intens en uitnodigend, met sappige kersen, rijpe bramen, wilde kruiden en een subtiele bloemige toets.

En dan de smaak! Vol en kruidig, met rijp rood en donker fruit, stevige tannines en een heerlijke frisse ondertoon. Juist die combinatie van kracht en levendigheid maakt deze wijn zo bijzonder.

Heerlijk bij gegrild vlees, een rijke pasta met paddenstoelen, geroosterde aubergine of een mooi stuk Pecorino Sardo.

Dit is Sardinië in je glas. Puur, kruidig en vol energie. Een wijn met karakter, die laat zien hoe spannend de traditionele druiven van Mandrolisai kunnen zijn!

Over Fradiles

Midden op Sardinië, in het ruige en heuvelachtige Mandrolisai, ligt het familiebedrijf Fradiles. Hier maken Paolo Savoldo en zijn neef Antonio samen met hun familie bijzondere wijnen die diep geworteld zijn in de geschiedenis van deze streek.

De naam Fradiles betekent ‘neven’ in het Sardijns. Een passende naam voor een wijnhuis waar familiebanden, tradities en liefde voor het land zo nauw met elkaar verbonden zijn.

Eeuwenoude wijnstokken in het hart van Sardinië

De familie bewerkt ongeveer tien hectare wijngaarden, verspreid over hoogtes van 500 tot 700 meter. Zes hectare ligt rondom het wijnhuis, waar ook de oudste wijnstokken staan. Sommige zijn maar liefst 80 tot 100 jaar oud.

• Hier is wijnmaken geen nieuwe trend, maar een traditie die al eeuwenlang van generatie op generatie wordt doorgegeven.

Graniet, leisteen en koele bergnachten

Het landschap van Mandrolisai is werkelijk bijzonder. Tussen mediterrane struiken, kurkeikenbossen, groene weilanden en ruige heuvels liggen de wijngaarden verspreid over bodems van verweerd graniet en leisteen.

De zomers zijn lang, zonnig en droog. Maar zodra de zon ondergaat, zorgen de nabijgelegen bergen voor flinke verkoeling. Die grote verschillen tussen dag- en nachttemperaturen helpen de druiven hun aroma’s en frisse zuren te behouden.

Bovendien heeft iedere wijngaard zijn eigen ligging, hoogte en bodem. Daardoor ontstaan wijnen met een uitgesproken karakter, waarin je de herkomst werkelijk kunt terug proeven.

Bij Fradiles draait alles om de identiteit van Mandrolisai. Paolo en Antonio willen de bijzondere wijncultuur van hun streek behouden, zonder stil te blijven staan.

Daarom combineren ze traditionele wijnbouw met moderne inzichten en veel aandacht voor de kleinste details. Het resultaat zijn wijnen die kracht en verfijning samenbrengen, zonder hun eigen karakter te verliezen.

Azzàra, een heerlijke samenspel van drie lokale druiven, het pure fruit en de levendige frisheid. Geen houtrijping die de aandacht opeist, maar Sardinië zoals het is: ruig, karaktervol en ontzettend lekker. Precies het soort wijn waar wij graag voor op ontdekking gaan!