Cantina Fradiles – Funtanafrisca Bianco

Een heerlijk frisse witte wijn uit het warme, ruige hart van Sardinië. En wat een ontdekking! Funtanafrisca van Fradiles is gemaakt van twee bijzondere lokale druiven: Nuragus en Vernaccia. Een verrassende combinatie die laat zien dat ook het hete binnenland van Sardinië witte wijnen met prachtige frisheid en karakter kan voortbrengen.

Twee bijzondere Sardijnse druiven

Nuragus is een van de oudste inheemse druivenrassen van Sardinië. Een druif met een lange geschiedenis, die bekendstaat om zijn frisse zuren, subtiele bloemigheid en fijne bittertje. Daarnaast gebruiken Paolo en Antonio de Vernaccia-druif. Deze brengt juist wat meer spanning, kruidigheid en een uitgesproken eigen karakter mee.

Samen vormen ze een bijzondere combinatie. De levendigheid van Nuragus en het karakter van Vernaccia vullen elkaar prachtig aan, waardoor Funtanafrisca veel meer is dan zomaar een frisse witte wijn.

Een frisse bron in het hart van Sardinië

De naam Funtanafrisca verwijst naar een frisse waterbron. En dat is precies het idee achter deze wijn: een verfrissend glas op een warme Sardijnse dag.

De wijngaarden liggen bij Atzara, midden in Mandrolisai, op ongeveer 550 meter boven zeeniveau. Hier, aan de westelijke kant van het Gennargentu-gebergte, groeien de druiven op bodems van verweerd graniet met een licht zandige structuur.

De zomers zijn warm en droog, maar door de hoogte en de nabijgelegen bergen koelt het ’s nachts flink af. Daardoor ontstaan grote verschillen tussen dag- en nachttemperaturen, die helpen om de frisse zuren en aromatische eigenschappen van de druiven te behouden.

Samen vergist, met aandacht voor het fruit

De druiven worden in september geoogst en vervolgens samen gevinifieerd. Door beide druiven gezamenlijk te vergisten, ontstaat vanaf het begin een mooi samenspel tussen hun verschillende eigenschappen.

De vergisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens wordt de wijn verder verwerkt en gerijpt in roestvrijstalen tanks.

Hierdoor blijft het oorspronkelijke karakter van de druiven centraal staan, zonder invloed van houtrijping. Juist die aanpak past prachtig bij Funtanafrisca: een witte wijn waarin frisheid, herkomst en de bijzondere lokale druiven de hoofdrol spelen.

Een witte wijn die blijft verrassen

Funtanafrisca is heerlijk als aperitief, maar komt ook prachtig tot zijn recht bij visgerechten, schaal- en schelpdieren, mediterrane groenten of licht bereid wit vlees.

Serveer hem rond 10 °C en ontdek hoe verrassend fris een witte wijn uit het warme binnenland van Sardinië kan zijn.

• Twee lokale druiven, granieten bergwijngaarden en een heerlijk eigen karakter. Funtanafrisca is precies zo’n wijn die laat zien waarom wij zo graag op zoek gaan naar minder bekende wijngebieden en druivenrassen.

Over Fradiles

Midden op Sardinië, in het ruige en heuvelachtige Mandrolisai, ligt het familiebedrijf Fradiles. Hier maken Paolo Savoldo en zijn neef Antonio samen met hun familie bijzondere wijnen die diep geworteld zijn in de geschiedenis van deze streek.

De naam Fradiles betekent ‘neven’ in het Sardijns. Een passende naam voor een wijnhuis waar familiebanden, tradities en liefde voor het land nauw met elkaar verbonden zijn.

Eeuwenoude wijnstokken in het hart van Sardinië

De familie bewerkt ongeveer tien hectare wijngaarden, verspreid over hoogtes van 500 tot 700 meter. Zes hectare ligt rondom het wijnhuis, waar ook de oudste wijnstokken staan. Sommige zijn maar liefst 80 tot 100 jaar oud.

Hier is wijnmaken geen nieuwe trend, maar een traditie die al eeuwenlang van generatie op generatie wordt doorgegeven.

Graniet, leisteen en koele bergnachten

Het landschap van Mandrolisai is werkelijk bijzonder. Tussen mediterrane struiken, kurkeikenbossen, groene weilanden en ruige heuvels liggen de wijngaarden verspreid over bodems van verweerd graniet en leisteen.

De zomers zijn lang, zonnig en droog. Maar zodra de zon ondergaat, zorgen de nabijgelegen bergen voor flinke verkoeling. Die grote verschillen tussen dag- en nachttemperaturen helpen de druiven hun aroma’s en frisse zuren te behouden.

Bovendien heeft iedere wijngaard zijn eigen ligging, hoogte en bodem. Daardoor ontstaan wijnen met een uitgesproken karakter, waarin je de herkomst werkelijk kunt terug proeven.