Een Vermentino die je verrast met zijn rijke aroma’s, frisse mineraliteit en subtiele houtinvloeden. Deze bijzondere witte wijn van Dussart Pedrón komt niet van de Italiaanse kust, maar uit het Spaanse Utiel-Requena. Hier groeien de druiven op 700 meter hoogte, waar het continentale klimaat en de invloed van de Middellandse Zee zorgen voor een mooie balans tussen rijp fruit en frisheid.

De biologisch geteelde Vermentino-druiven komen van de jonge wijngaard Florante, met kalkrijke klei- en zandbodems. Na een zorgvuldige handmatige oogst worden de druiven direct geperst en vergist het sap spontaan met druifeigen gisten in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn zes maanden in Franse eikenhouten vaten, waarbij de gistcellen regelmatig worden opgeroerd (bâtonnage). Dit geeft de wijn extra diepgang en een heerlijk rond mondgevoel. De wijn wordt niet geklaard of gefilterd.

In het glas schittert een lichte strogele kleur. De geur is verleidelijk en gelaagd, met witte bloemen, peer, wit steenfruit en ananas, aangevuld met frisse citrus en subtiele houttonen. In de mond is Le Vermentino fruitig, vol en mooi in balans, met een minerale frisheid en een lange afdronk.

Een elegante, karaktervolle Vermentino met nét dat beetje extra. En met slechts 1.150 geproduceerde flessen een bijzondere ontdekking.

Over Dussart Pedrón

Het verhaal van Dussart Pedrón begint in Frankrijk, waar Silvia en haar partner hun liefde voor wijn ontdekten. Uiteindelijk besloten ze hun banen achter zich te laten en het eeuwenoude familiebedrijf in Los Pedrones, vlak bij Valencia, over te nemen.

In 2017 gaven ze de oude wijnkelder van Silvia’s familie een nieuw leven. De kelder werd begin vorige eeuw gebouwd door haar overgrootvader Dionisio en vormt nu het hart van hun wijnhuis. De oorspronkelijke charme bleef behouden, terwijl moderne technieken hun plek kregen.

De familiewijngaarden liggen op ongeveer 700 meter hoogte, waar warme dagen en koele nachten zorgen voor een mooie balans tussen rijpheid en frisheid. Van de ruim 18 hectare selecteren ze bewust percelen die passen bij hun wijnen, van jonge aanplant tot oude wijnstokken van meer dan 70 jaar.

Ze werken biologisch, oogsten met de hand en laten de druiven spontaan vergisten. Met zo min mogelijk ingrepen in de kelder geven ze de druiven en het bijzondere terroir van Utiel-Requena alle ruimte.