Weingut Strubel Roos – Crémant Weissburgunder

100% Weissburgunder, met de hand geoogst en traditionele flesvergisting. Strubel-Roos maakt van Pinot Blanc een Crémant die niet draait om zoveel mogelijk bruis, maar juist om finesse, frisheid en een zachte mousse.

De druiven komen uit Rheinhessen en worden volledig met de hand geoogst. Eenmaal in de kelder worden de hele trossen voorzichtig geperst. Zo wordt het sap zo zacht mogelijk uit de druiven gehaald en blijft het frisse, verfijnde karakter van Weissburgunder mooi behouden.

Daarna begint het echte werk. De tweede vergisting vindt plaats op fles volgens de traditionele methode. De bubbels ontstaan dus in de fles zelf en de wijn krijgt vervolgens de tijd om zich verder te ontwikkelen.

En dat proef je. In het glas is deze Crémant fris en elegant, met appel, peer, citrus en fijne florale tonen. De mousse is zacht en verfijnd en Weissburgunder geeft de wijn nét wat meer rondeur en zachtheid. Frisse zuren houden alles mooi levendig.

Geen harde of uitbundige bubbel, maar eentje waarbij alles mooi op z’n plek valt. Droog, verfijnd en fris, met precies genoeg zachtheid om gevaarlijk makkelijk door te drinken.

Als aperitief absoluut. Maar zet hem vooral ook eens aan tafel bij oesters, schaal- en schelpdieren of een mooi visgerecht.

• Weissburgunder, fijne bubbels en geen haast. Soms is dat gewoon alles wat je nodig hebt.

Weingut Strubel-Roos – wijn uit het Klostereck

Bij Weingut Strubel-Roos hoort wijn al eeuwen bij het dagelijks leven. De familie is diep geworteld in Flonheim, midden in Rheinhessen. Hun thuisbasis is het Klostereck, letterlijk de kloosterhoek.

Hier stond in de 12e eeuw een klooster en een deel van de wijnkelder rust nog altijd op de oude fundamenten. De monnik op de etiketten is dan ook een knipoog naar de geschiedenis van deze bijzondere plek.

Vandaag werken Karl Rainer, Heide, Veronika en Frederik samen in het familiebedrijf. Ze werken gecertificeerd biologisch en hebben rondom Flonheim een opvallende variatie aan bodems, van kalk en mergel tot löss, klei, zandsteen en vulkanisch gesteente.

En bubbels hebben hier een speciaal plekje. Karl Rainer ontwikkelde zijn liefde voor Sekt en Crémant tijdens zijn opleiding in Geisenheim en zijn tijd in Frankrijk. Voor de betere bubbels kiest Strubel-Roos voor traditionele flesvergisting en vooral: voldoende tijd.

Handgeoogst, hele trossen geperst en traditionele flesvergisting. Geen snelle bubbel, maar Crémant waar aandacht in zit.