Todaro Winery – Virgo Cabernet & Merlot

Cabernet Sauvignon en Merlot op Sicilië? Jazeker. En bij Giuseppe en Adriano krijgen die bekende druiven ineens een heel eigen gezicht. In Virgo zorgt Cabernet Sauvignon voor structuur, frisheid en kruidigheid, terwijl Merlot sappig fruit en zachtheid toevoegt. Samen vormen ze een rode wijn die vol en rijp is, maar vooral heerlijk soepel blijft.

De wijngaarden liggen in het heuvelachtige binnenland ten zuiden van Palermo. Overdag krijgen de druiven volop Siciliaanse zon, waardoor ze mooi rijp worden en veel fruit ontwikkelen. ’s Nachts koelt het op deze hoogte flink af. Die verkoeling helpt om de frisse zuren te behouden en geeft de wijn precies de spanning die hij nodig heeft.

In het glas vind je rijpe kersen, pruim en donker fruit, aangevuld met fijne kruiden en een licht aardse kant. In de mond is Virgo rond en sappig, met zachte tannines en voldoende frisheid om het rijpe fruit mooi in balans te houden.

Geen zware Cabernet-Merlotblend dus, maar een wijn met warmte, souplesse en lekker veel fruit. Bekende druiven misschien, maar door Giuseppe en Adriano met een duidelijk Siciliaans accent.

• Cabernet en Merlot met de Siciliaanse zon op hun bol. Vol, sappig en gevaarlijk makkelijk te drinken.

Giuseppe & Adriano – Todaro Winery

Achter Todaro Winery staan de broers Giuseppe en Adriano Todaro. Op hun familiedomein bij San Giuseppe Jato, in het heuvelachtige binnenland ten zuiden van Palermo, bouwen zij voort op de wijnbouwtraditie van hun familie.

Hun 20 hectare wijngaarden liggen tussen 400 en 700 meter hoogte. Giuseppe en Adriano werken biologisch en met veel aandacht voor de natuurlijke cyclus van de wijnstok. Hier geven ze niet alleen Siciliaanse druiven, maar ook internationale rassen als Cabernet Sauvignon en Merlot hun eigen Siciliaanse karakter.

Geen onnodige poespas, maar wijnen die vooral mogen smaken naar waar ze vandaan komen.

En nou gaan ze met hun wijnen ook nog prijzen winnen. Moet niet gekker worden. 😉