Todaro Winery – Lybra Chardonnay

Chardonnay kennen we natuurlijk allemaal. Maar geef hem Siciliaanse zon, hoogte en verkoelende nachten en ineens krijgt die bekende druif een heel ander gezicht. Lybra Chardonnay van Todaro Winery is rijp en vol, maar tegelijkertijd fris en levendig.

De naam Lybra verwijst naar balans, en precies daar draait deze wijn om. Overdag zorgt de Siciliaanse zon ervoor dat de druiven mooi rijpen en volop aroma ontwikkelen. ’s Nachts koelt het in de hoger gelegen wijngaarden flink af, waardoor de druiven hun frisse zuren behouden.

En dat proef je. In het glas vind je rijp geel fruit, perzik en een vleugje tropisch fruit, met een fijne frisse en minerale kant. In de mond heeft Lybra mooie body en rondeur, maar zonder zwaar of log te worden. De frisse zuren geven spanning en houden het rijpe fruit mooi in balans.

Geen dikke Chardonnay waar het fruit onder een laag hout verdwijnt. Hier draait het juist om fruit, frisheid en die zonnige Siciliaanse rijkdom.

• Bekende druif, andere plek, verrassend lekker. Chardonnay op z’n Todaro’s.

Giuseppe & Adriano – Todaro Winery

Achter Todaro Winery staan de broers Giuseppe en Adriano Todaro. Op hun familiedomein in de Valle dello Jato, in het heuvelachtige binnenland ten zuiden van Palermo, bouwen zij voort op de wijnbouwtraditie van hun familie.

Hun wijngaarden liggen op verschillende hoogtes en Giuseppe en Adriano werken biologisch, met veel aandacht voor de wijngaard en het karakter van iedere druif. Met Lybra laten ze zien dat naast de autochtone Siciliaanse druiven ook Chardonnay zich hier uitstekend thuis voelt.

Geen onnodige poespas, maar wijnen die vooral mogen smaken naar waar ze vandaan komen: Sicilië.

En nou gaan ze met hun wijnen ook nog prijzen winnen. Moet niet gekker worden. 😉