Racines Rebelles – Rosenberg

Een bijzondere Riesling uit Luxemburg, gemaakt door Kaja Kohv van Racines Rebelles. Afkomstig van steile kalksteenterrassen, waar de wijnstokken al 28 jaar diep geworteld staan. Deze Riesling combineert levendige zuren met een prachtige mineraliteit, subtiele structuur en een spannend samenspel tussen frisheid en rijp fruit.

Met slechts 1.313 geproduceerde flessen is Rosenberg bovendien een wijn die je niet snel ergens anders tegenkomt.

Riesling van steile kalksteenterrassen

De Rosenberg Riesling komt van een steile helling met terrassen, waar alle werkzaamheden volledig met de hand worden uitgevoerd. De 28 jaar oude wijnstokken groeien op kalksteen, een bodem die bijdraagt aan het uitgesproken karakter van deze wijn.

Ook in de kelder kiest Kaja voor een bijzondere aanpak. Maar liefst 60% van de druiven krijgt vijf dagen schilcontact, terwijl de overige 40% direct wordt geperst. Beide delen vergisten vervolgens samen, spontaan en uitsluitend met de van nature aanwezige gisten.

De wijn rijpt vervolgens 11 tot 22 maanden op de gistcellen in roestvrijstalen tanks en wordt ongefilterd gebotteld. Hierdoor behoudt hij zijn natuurlijke karakter, fijne structuur en levendigheid.

Met slechts 2,5 gram restsuiker per liter is deze Riesling uitgesproken droog. De stevige zuren van 8,2 gram per liter geven hem spanning en frisheid, terwijl het schilcontact voor extra textuur zorgt.

De wijn bevat bovendien natuurlijk koolzuur. Daarom raadt Kaja aan hem vooraf te karafferen. Zo krijgt de Riesling de ruimte om zich volledig te openen en komen zijn aroma’s en structuur nog mooier tot hun recht.

Een eigenzinnige Riesling voor liefhebbers van spanning, mineraliteit en wijnen met een uitgesproken karakter.

Over Racines Rebelles – Kaja Kohv

Racines Rebelles is het eigen wijnproject van Kaja Kohv, een Estse sommelier die haar liefde voor wijn uiteindelijk naar de wijngaarden van Luxemburg bracht.

Na haar eerste oogstervaring in 2015 en enkele jaren praktijkervaring begon ze in 2020 haar eigen avontuur. Inmiddels werkt Kaja met ongeveer 2,5 hectare wijngaarden, voornamelijk op steile hellingen met oude wijnstokken.

Ze werkt regeneratief en biologisch, met veel aandacht voor gezonde bodems, biodiversiteit en het natuurlijke evenwicht in de wijngaard. In de kelder kiest ze voor spontane vergisting, minimale interventie en ongefilterde wijnen.

Haar wijnen zijn puur, levendig en uitgesproken persoonlijk. Geen gestandaardiseerde smaken, maar wijnen waarin druif, bodem en jaargang alle ruimte krijgen.

• De Rosenberg Riesling laat dat prachtig zien: een karaktervolle Luxemburgse Riesling waarin kalksteen, schilcontact en een lange rijping op de gistcellen samenkomen. en maar 12,4%