Racines Rebelles – Lunatique

Een eigenzinnige, levendige natuurwijn uit Luxemburg, gemaakt door Kaja Kohv van Racines Rebelles. Lunatique is een bijzondere combinatie van St. Laurent, Pinot Noir en Pinot Gris. Drie druivenrassen die samen zorgen voor een wijn met een verrassend karakter, waarin sappigheid, frisse zuren en een subtiele structuur samenkomen.

Met slechts 10,2% alcohol is Lunatique bovendien heerlijk lichtvoetig. Een spannende wijn voor wie graag buiten de gebaande paden proeft.

Drie druiven, één eigenzinnige wijn

Voor Lunatique gebruikt Kaja druiven van twintig tot dertig jaar oude wijnstokken, geworteld in gipsrijke bodems. In de wijngaard werkt ze regeneratief en biologisch, met veel aandacht voor gezonde bodems, biodiversiteit en het natuurlijke evenwicht.

De combinatie van St. Laurent, Pinot Noir en Pinot Gris maakt Lunatique bijzonder. De blauwe druiven zorgen voor fruit en structuur, terwijl Pinot Gris een eigen aromatische bijdrage levert.

Na de oogst krijgen de druiven vijf tot dertien dagen schilcontact. Vervolgens verloopt de vergisting spontaan met de van nature aanwezige gisten. De wijn rijpt twaalf maanden op de gistcellen in gebruikte eikenhouten vaten en wordt ongefilterd gebotteld.

Deze manier van wijnmaken geeft Lunatique een eigen karakter. Met 0 gram restsuiker is hij volledig droog, terwijl de frisse zuren en het relatief lage alcoholpercentage zorgen voor een levendige, lichte indruk.

• Het resultaat is een wijn die niet gemakkelijk in een hokje te plaatsen is. Speels, eigenzinnig en met voldoende structuur om ook aan tafel te verrassen. En maar 10,2%

Heerlijk bij geroosterde groenten, paddenstoelen, lichte vleesgerechten of een tafel vol mediterrane hapjes. Serveer hem gerust iets gekoeld.

Over Racines Rebelles – Kaja Kohv

Racines Rebelles is het eigen wijnproject van Kaja Kohv, een Estse sommelier die haar liefde voor wijn uiteindelijk naar de wijngaarden van Luxemburg bracht.

Na haar eerste oogstervaring in 2015 en enkele jaren praktijkervaring begon ze in 2020 haar eigen avontuur. Inmiddels werkt Kaja met ongeveer 2,5 hectare wijngaarden, voornamelijk op steile hellingen met oude wijnstokken.

Ze werkt regeneratief en biologisch, met veel aandacht voor gezonde bodems, biodiversiteit en het natuurlijke evenwicht in de wijngaard. In de kelder kiest ze voor spontane vergisting, minimale interventie en ongefilterde wijnen.

Haar wijnen zijn puur, levendig en uitgesproken persoonlijk. Geen gestandaardiseerde smaken, maar wijnen waarin druif, bodem en jaargang alle ruimte krijgen.

Lunatique is daar een prachtig voorbeeld van: een verrassende Luxemburgse natuurwijn waarin drie druivenrassen, schilcontact en een lange rijping samenkomen.