Pullus – Bela klevna – Chardonnay – Slovenië

Bela klevna, de traditionele naam voor de Chardonnay van Pullus uit Slovenië.

Dit is geen gewone Chardonnay, maar een waar kunstwerk. Tijd en passie en rijping op gebruikt Frans eikenhout maken hem ongekend rijk en gelaagd. Als je ruikt, weet je niet waar je t zoeken moet, in elk hoekje weer iets moois. Rijpe banaan, elstar appels, wat rokerig, geroosterd, boterig en opeens kokos. En dan een slok, droog is ie, maar geeft het gevoel haast zoet te zijn. Fluweelzacht, sappige peer, steenfruit en tropisch fruit, versterkt door een boterachtige en romige textuur. De afdronk is lang.

Klik hier voor een mooi filmpje.

De wijnkelders van Ptujska Klet, in het oosten van Slovenië, regio Stajerska (Steiermark), worden al sinds 1239 gebruikt voor het bewaren en rijpen van wijn, en zijn een van de oudste in Europa.