Sardinië (Contini) – Inú

Inú, in vroegere tijden een woord voorbehouden aan de beste rode wijnen van het eiland, is een zwoele, licht kruidige Cannonau Riserva met een beetje Niederra (in sardijns dialect ‘de zwarte’). De Cannonau (Grenache in Frankrijk, Garnacha Nera in Spanje) is ooit met de Aragonezen uit Spanje meegekomen en heeft zich in al die eeuwen perfect aangepast aan het sardijnse klimaat van milde winters en droge hete winderige zomers. De Cannonau geeft warme, sappige rode wijnen met relatief hoog alcohol aar die proef je door het uitbundige fruit en fijne zuurtje niet. De Niederra geeft kracht, body en tannine mee. Deze van Contini wordt 15 dagen gefermenteerd bij normale temperaturen en daarna 12 maanden opgevoed op een mix van kleinere en grotere nieuwe en gebruikte eikenhouten vaten. Dat geeft een explosie van smaak en sap waar je heel erg blij van wordt. Ontdek hem snel.