Sardinië (Contini) – Karmis

De Karmis, een fantastische mix van Vernaccia (70%) en Vermentino (30%), van het oudste wijnhuis van Sardinië, Contini. Twee authentieke druiven die samen een prachtig droge, bloemige wijn met het delicaat ziltige van de zee. De wijngaarden liggen op zo’n 200 meter boven zeeniveau, op een mengsel van graniet en klei. Milde winters en hete, winderige zomers. Ideale omstandigheden voor deze druiven. Na vinificatie rijpt de wijn op z’n gisten met frequente battonage. Wij ontdekten hem bij zuppa di cozze op het strand vlak bij Tharros…..zon, windje, heerlijk eten en een waanzinnige wijn. Topwijn van een tophuis. Sardinië in een fles!