Sandro de Bruno – Lessini Durello 36 Mesi

Durello is een druif met karakter. De naam is afgeleid van duro, Italiaans voor ‘hard’, een verwijzing naar de dikke, stevige schil. Maar laat je daardoor vooral niet misleiden. Deze Lessini Durello van Sandro De Bruno is juist fris, verfijnd en heerlijk fijn van mousse.

Hier geen blend: 100% Durello, een lokale druif die helemaal thuis is in de Lessini-bergen. De druiven groeien op Monte Calvarina, op zo’n 500 meter hoogte, in een wijngaard van slechts vier hectare. Onder de wijnstokken ligt vulkanisch basalt en de combinatie van hoogte, zon en koele nachten helpt de druiven rijp te worden én hun kenmerkende frisse zuren te behouden.

Eind september wordt alles met de hand geoogst in kleine kratjes, streng geselecteerd en zacht geperst. Daarna begint het wachten. De tweede vergisting vindt plaats op fles volgens de Metodo Classico, waarna de wijn maar liefst 36 maanden op de eigen gisten rijpt.

En die tijd doet iets moois. De van nature frisse zuren van Durello geven de wijn spanning en energie, terwijl drie jaar rijping zorgt voor meer diepgang en een steeds fijnere mousse. In het glas komen citrus en fris geel fruit samen met subtiele rijpingstonen en een duidelijke minerale kant. Droog, strak en levendig, maar tegelijkertijd verfijnd en mooi in balans.

Durello mag dan ‘de harde’ betekenen, deze bubbel is allesbehalve hard.

• Drie jaar geduld, vulkanisch basalt en één lokale druif. Fris, mineraal en met een bubbel die serieus blijft tintelen.

Sandro De Bruno – familie, wijn en vulkanische bodem

Azienda Agricola Sandro De Bruno ligt in Montecchia di Crosara, aan de voet van de Lessini-bergen. Sandro Tasoniero en zijn vrouw Marina begonnen het wijnhuis in 2002, voortbouwend op de wijnbouwtraditie van de familie. Inmiddels is ook hun zoon Nicky betrokken.

Bij Sandro De Bruno werken ze graag met druiven die hier echt thuishoren, zoals Garganega en Durello. De bijzondere vulkanische bodems spelen daarbij een hoofdrol. In de kelder wordt niet onnodig gesleuteld aan de wijn, maar krijgen druif, bodem en herkomst juist alle ruimte om te spreken.

Vooral met Durello laat de familie zien wat deze plek in huis heeft. Hoogte, vulkanisch basalt, frisse zuren en vooral veel geduld. Precies het soort fles waar wij graag voor naar Italië rijden.