Er zijn van die uren op Sicilië waarop werkelijk niemand iets doet. Behalve de zon. Op het heetst van de dag valt het leven even stil. De straten lopen leeg, luiken gaan dicht en iedereen zoekt de schaduw op. In het Siciliaans noemen ze dat moment Filinona. En precies daar dankt deze wijn zijn naam aan.

Filinona wordt gemaakt van 100% Nero d’Avola uit Contrada Bufalefi bij Noto, midden in de Val di Noto, de historische bakermat van deze Siciliaanse druif. Warme, droge zomers geven de druiven volop rijpheid, fruit en mediterrane warmte.

Maar Felice wil daar geen zware Nero d’Avola van maken. Daarom kiest hij bewust voor acht maanden rijping op roestvrij staal. Geen hout. Zo krijgt de druif alle ruimte om zelf het verhaal te vertellen.

En dat proef je. Rijp donker fruit, sappige kersen en mediterrane kruiden, met een warme, zachte kant die typisch Siciliaans aanvoelt. Tegelijkertijd zorgen frisse zuren en fijne tannines ervoor dat Filinona levendig blijft. Rijk en zwoel, maar nergens log.

Dit is Nero d’Avola zonder opsmuk. Geen hout om hem groter te maken, geen zware toestanden. Gewoon fruit, kruidigheid, warmte en lekker veel sap.

Siciliaanse zon in een fles. Gelukkig met genoeg frisheid om niet onder een parasol te hoeven drinken.

Felice Modica – wijnmaker in Noto

In Contrada Bufalefi, vlak bij Noto, maakt Felice Modica wijnen die nauw verbonden zijn met het warme, droge landschap van Zuidoost-Sicilië. Lokale druivenrassen en hun herkomst staan daarbij voorop.

Met Filinona kiest Felice voor Nero d’Avola in zijn puurste vorm. Acht maanden staal, geen hout en alle ruimte voor de druif zelf. Precies het soort wijn waar wij graag voor naar Sicilië gaan.