Fakin Winery – Teran Il Primo

Il Primo van Fakin Winery is Teran op z’n serieusst. 100% Teran, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde druiven uit een oude wijngaard die al in 1972 werd aangeplant. Minder opbrengst, meer concentratie en precies het fruit waarmee Marko Fakin laat zien waartoe deze eigenwijze Istrische druif in staat is.

De druiven worden met de hand geoogst en krijgen na de oogst een maceratie van 21 dagen. Daarna begint het lange wachten: 24 maanden rijping op eikenhouten vaten. Die tijd geeft Il Primo meer diepgang, zachtheid en complexiteit, zonder dat Teran zijn kenmerkende frisse karakter verliest.

In de neus vind je Marasca-kersen, donker fruit, een fijne rokerigheid en pure donkere chocolade. In de mond is hij breed en krachtig, met rijp fruit, levendige zuren en mooi rijpe tannines. Het hout geeft structuur en diepte, terwijl die typische frisheid van Teran ervoor zorgt dat de wijn nergens zwaar of log wordt.

En juist dát maakt Il Primo zo mooi. Dit is geen krachtpatser die alleen maar indruk probeert te maken. Hij heeft concentratie en body, maar ook spanning, frisheid en lengte. Een wijn die nu al veel te vertellen heeft, maar absoluut gemaakt is om verder te ontwikkelen op fles.

Geef hem een groot glas en vooral wat tijd. Aan tafel mag er ook iets tegenover staan: wild, rood vlees, langzaam gegaarde gerechten, gerijpte kazen of stevige visgerechten.

• Oude stokken, 24 maanden hout en die onverzettelijke frisheid van Teran. Il Primo doet zijn naam eer aan.

Fakin Winery – van druiventeler naar wijnmaker

Het verhaal van Fakin begint bij Elio Fakin, die jarenlang druiven verbouwde rond Motovun en zijn oogst verkocht aan andere wijnmakers. Zijn zoon Marko groeide tussen de wijnstokken op en besloot in 2010 de volgende stap te zetten: zelf wijn maken.

Hij begon met slechts vier hectare wijngaard. Inmiddels werkt Fakin met zo’n 30 hectare rond Bataji en Brkač, boven de Mirna-vallei, en groeide het uit tot een veelvuldig bekroond Kroatisch wijnhuis.

Marko is opgeleid als enoloog en houdt zelf de regie van wijngaard tot fles. De witte, stenige bodems vol kalk en schalie, veel zon en de verkoelende wind vanuit de Mirna-vallei spelen een belangrijke rol in het karakter van zijn wijnen.

Van vier naar dertig hectare, maar met dezelfde ambitie: laten zien hoe bijzonder Motovun, Malvazija en Teran kunnen zijn.