Fakin Winery – Teran

Teran van Fakin Winery wordt gemaakt van 100% Teran, dé inheemse blauwe druif van Istrië. Een druif met een behoorlijk eigen karakter: krachtig en donker, maar tegelijkertijd opvallend fris. En juist die combinatie maakt Teran zo interessant.

De druiven worden met de hand geoogst en vergisten 21 dagen. Daarna rijpt de wijn acht maanden in roestvrijstalen tanks. Geen hout dus. Zo blijven het pure fruit, de frisse zuren en het uitgesproken karakter van Teran volledig vooropstaan.

In het glas is hij diep robijnrood met paarse tinten. In de neus volop donker en rood fruit: braam, zwarte bes en framboos. In de mond heeft hij body en structuur, maar ook die levendige zuren die zo kenmerkend zijn voor Teran. Fijne tannines geven grip en lengte, zonder dat de wijn zwaar of log wordt.

En dat is precies zijn kracht. Stevig en intens, maar tegelijkertijd fris, energiek en verrassend elegant. Jong al heerlijk bij een stevig gerecht, maar met voldoende structuur om zich verder op fles te ontwikkelen.

• Donker fruit, frisse zuren en behoorlijk wat karakter. Teran laat zich niet temmen. Gelukkig maar.

Fakin Winery – van druiventeler naar wijnmaker

Het verhaal van Fakin begint bij Elio Fakin, die jarenlang druiven verbouwde rond Motovun en zijn oogst verkocht aan andere wijnmakers. Zijn zoon Marko groeide tussen de wijnstokken op en besloot in 2010 de volgende stap te zetten: zelf wijn maken.

Hij begon met slechts vier hectare wijngaard. Inmiddels werkt Fakin met zo’n 30 hectare rond Bataji en Brkač, boven de Mirna-vallei, en groeide het uit tot een veelvuldig bekroond Kroatisch wijnhuis.

Marko is opgeleid als enoloog en houdt zelf de regie van wijngaard tot fles. De witte, stenige bodems vol kalk en schalie, veel zon en de verkoelende wind vanuit de Mirna-vallei spelen een belangrijke rol in het karakter van zijn wijnen.

Van vier naar dertig hectare, maar met dezelfde ambitie: laten zien hoe goed Motovun, Malvazija en die eigenwijze Teran kunnen zijn.