Fakin Winery – Malvazija

Malvazija van Fakin Winery wordt gemaakt van 100% Malvazija Istarska, dé witte druif van Istrië. Fris, elegant en mineraal, maar met genoeg zachtheid en structuur om veel meer te zijn dan zomaar een frisse witte wijn.

De druiven worden met de hand geoogst. Daarna vergist en rijpt de wijn zes maanden in roestvrijstalen tanks. Geen hout dus. Zo blijven het fruit, de frisse zuren en het pure karakter van Malvazija mooi vooropstaan.

In het glas vind je rijp wit fruit, citrus en fijne florale tonen. In de mond is hij fris en sappig, met een zachte, bijna romige structuur en een mooie minerale spanning die lang blijft hangen.

Die mineraliteit komt niet zomaar ergens vandaan. De wijngaarden liggen rond Motovun, boven de Mirna-vallei, op witte, stenige bodems rijk aan kalk en schalie. Veel zon zorgt voor rijpheid, terwijl verkoelende wind vanuit de vallei de druiven fris houdt.

Het resultaat? Een heerlijk glas Istrië. Fris en verfijnd, maar met genoeg karakter om serieus aan tafel te zetten.

• Malvazija, kalkrijke bodem en Motovun. Kroatisch wit waar wij graag voor omrijden.

Fakin Winery – van vier hectare en een garage

Het verhaal van Fakin begint bij Elio Fakin, die jarenlang druiven verbouwde rond Motovun en zijn oogst verkocht aan andere wijnmakers. Zijn zoon Marko groeide tussen de wijnstokken op en besloot in 2010 de volgende stap te zetten: zelf wijn maken.

Hij begon met vier hectare wijngaard en een garage. Inmiddels werkt de familie met zo’n 30 hectare rond Bataji en Brkač en groeide Fakin uit tot een veelvuldig bekroond Kroatisch wijnhuis.

Marko is opgeleid als enoloog en houdt zelf de regie van wijngaard tot fles. Lage opbrengsten, strenge selectie en veel werk in de wijngaard staan daarbij centraal. En nog altijd is Fakin echt een familiebedrijf: Marko werkt in de wijngaarden, Bety houdt zich bezig met de organisatie en gastvrijheid en hun kinderen groeien tussen de wijnstokken op.

Van vier hectare en een garage naar dertig hectare wijngaard. Met nog altijd hetzelfde doel: laten zien hoe goed Motovun en Malvazija kunnen zijn.