Fakin Winery – Pinot Grigio

Pinot Grigio kennen we allemaal. Maar bij Fakin Winery komt hij uit de heuvels rond Motovun, in het hart van Istrië. En dat geeft deze bekende druif nét wat meer karakter.

Marko Fakin houdt het bij deze wijn bewust puur. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en de wijn vergist in roestvrijstalen tanks. Geen hout, geen zware stijl, maar alle ruimte voor het fruit, de frisse zuren en de minerale kant van de druif.

In de neus vind je rijp wit fruit en fijne fruitige aroma’s. In de mond komt vooral de frisse kant naar voren, met citrus, levendige zuren en een subtiele mineraliteit. Droog, sappig en elegant, met genoeg spanning om hem interessant te houden.

Dat maakt dit zo’n fijne alleskunner. Goed gekoeld als aperitief, maar minstens zo lekker bij vis, schaal- en schelpdieren, salades, lichte pasta’s of gegrilde groenten.

• Pinot Grigio zoals je hem wilt: fris en ongecompliceerd, maar zeker niet saai.

Fakin Winery – Motovun in de fles

Het verhaal van Fakin begint bij Elio Fakin, die jarenlang druiven verbouwde rond Motovun en zijn oogst verkocht aan andere wijnmakers. Zijn zoon Marko groeide tussen de wijnstokken op en besloot in 2010 de volgende stap te zetten: zelf wijn maken.

Hij begon met vier hectare wijngaard. Inmiddels werkt Fakin met zo’n 30 hectare rond Bataji en Brkač, boven de Mirna-vallei, en groeide het uit tot een veelvuldig bekroond Kroatisch wijnhuis.

Marko is opgeleid als enoloog en houdt zelf de regie van wijngaard tot fles. De witte, stenige bodems rijk aan kalk en schalie, veel zon en de verkoelende wind vanuit de Mirna-vallei spelen een belangrijke rol in het karakter van zijn wijnen.

Lokale druiven als Malvazija en Teran spelen bij Fakin de hoofdrol, maar met deze Pinot Grigio laat Marko zien dat ook een internationale bekende zich hier prima thuis voelt.

Dertig hectare wijngaard en één duidelijke ambitie: laten proeven wat Motovun bijzonder maakt.