Fakin Winery – Teran Rosé

Vergeet even die bleke rosé waarbij vooral de kleur het verhaal moet vertellen. Fakin Rosé mag gezien én geproefd worden. Diep roze met een koperachtige gloed, sappig en fris, maar met genoeg structuur om ook aan tafel serieus mee te doen.

De wijn wordt gemaakt van 100% Teran, dé inheemse blauwe druif van Istrië. Een druif die bekendstaat om zijn levendige zuren en uitgesproken karakter. De druiven worden met de hand geoogst en de wijn rijpt vervolgens zes maanden in roestvrijstalen tanks. Geen hout, zodat het fruit, de frisheid en het pure karakter van Teran alle ruimte krijgen.

En dat proef je. In de neus komen granaatappel, roze grapefruit, klein rood fruit en subtiele florale tonen naar voren. In de mond is hij droog, fris en sappig, met een mooie ronde structuur. Daaronder zit iets opvallend mineraals en zilts, wat de wijn spanning geeft en de afdronk lekker lang en fris houdt.

Juist die combinatie maakt deze rosé zo interessant. Hij heeft het fruit en de toegankelijkheid die je van rosé wilt, maar ook de zuren, structuur en het karakter van Teran. Daardoor is dit niet alleen een wijn voor een zonnig terras. Zet hem gerust aan tafel bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, mediterrane gerechten, gegrilde groenten of een mooie pasta.

• Diep roze, sappig, zilt en heerlijk eigenwijs. Rosé op z’n Istrisch.

Fakin Winery – Motovun in de fles

Het verhaal van Fakin begint bij Elio Fakin, die jarenlang druiven verbouwde rond Motovun en zijn oogst verkocht aan andere wijnmakers. Zijn zoon Marko groeide tussen de wijnstokken op en besloot in 2010 de volgende stap te zetten: zelf wijn maken.

Hij begon met vier hectare wijngaard. Inmiddels werkt Fakin met zo’n 30 hectare rond Bataji en Brkač, boven de Mirna-vallei, en groeide het uit tot een veelvuldig bekroond Kroatisch wijnhuis.

Marko is opgeleid als enoloog en houdt zelf de regie van wijngaard tot fles. De witte, stenige bodems rijk aan kalk en schalie, de vele zonuren en de verkoelende wind vanuit de Mirna-vallei spelen allemaal een rol in het karakter van zijn wijnen.

Lokale druiven staan daarbij centraal. Malvazija voor wit en Teran voor rood. En blijkbaar doet Teran het als rosé óók behoorlijk goed!