Domaine Ciry Cattaneo – Deus Sol

Deus Sol wordt gemaakt van 100% Grenache Gris uit de Languedoc. Een druif die je niet iedere dag solo in een witte wijn tegenkomt. Hier krijgt hij onder de Zuid-Franse zon volop de kans om rijpheid, smaak en karakter op te bouwen.

En die zon proef je. Met 14,5% alcohol heeft Deus Sol body, warmte en concentratie. Maar verwacht geen logge witte wijn. Onder al dat rijpe fruit zit juist een verrassend frisse en minerale kant die de wijn mooi overeind houdt.

In de neus komen appel, rijpe peer en frisse citrus samen met een fijne minerale toets. In de mond is Deus Sol vol en rijp, maar tegelijkertijd strak en energiek. Frisse citroen en citrus geven spanning en zorgen voor precies het tegenwicht dat deze zonnige Grenache Gris nodig heeft.

Juist dat contrast maakt hem interessant. Geen dunne frisse witte wijn, maar ook geen zware krachtpatser. Rijp, vol en mediterraan, met frisse zuren en mineraliteit die iedere slok weer spannend maken.

• Zuid-Franse zon in het glas, maar gelukkig met de frisse kant er nog aan.

Domaine Ciry Cattaneo

Domaine Ciry Cattaneo is het kleine biologische domein van David Ciry en Marion Cattaneo in Laure-Minervois, in de Languedoc. David werkt met verschillende percelen en druivenrassen en zoekt daarbij niet naar zoveel mogelijk kracht, maar juist naar wijnen waarin druif en terroir herkenbaar blijven.

Deus Sol is daar een mooi voorbeeld van. 100% Grenache Gris, zonder andere druiven om zich achter te verschuilen. Een uitgesproken witte wijn waarin de warmte van Zuid-Frankrijk duidelijk aanwezig is, maar frisheid en mineraliteit minstens zo belangrijk blijven.