Borgo Delle Oche – Annilume

Annilume – Spumante Metodo Classico Extra Brut.

Chardonnay en Pinot Nero

Een waanzinnige spumante, met een lange fijne mousse als kleine tintels op je tong. Een frisse en langdurige parelachtige afdronk

De most werd vooraf gedecanteerd en gefermenteerd in een stalen tank bij een gecontroleerde koele temperatuur om fruitigheid te benadrukken. Daarna heeft de wijn heeft ongeveer 4 maanden op de fijne droesem gerijpt. Vervolgens in de fles geplaatst voor de tweede gisting van 44 maanden.

Dat levert een prachtige, frisse en gelaagde spumante van topkwaliteit. Luisa bewijst haar klasse weer.