100% Bosana uit Sardinië

BAJU van Pierolea is een biologische extra vergine olijfolie uit de omgeving van Sassari, in het noorden van Sardinië. De olie wordt gemaakt van 100% Bosana, dé olijfvariëteit van het eiland.

De olijven worden met de hand geoogst en zo snel mogelijk koud geëxtraheerd. BAJU wordt niet gefilterd, waardoor het pure en uitgesproken karakter van de Bosana mooi behouden blijft.

In de geur en smaak vind je frisse groene tonen van vers gemaaid gras, artisjok en amandel. Daarna volgen een aangename bitterheid en een fijne peperigheid die lang blijft hangen. Krachtig en levendig, maar tegelijkertijd mooi in balans.

Een olijfolie met behoorlijk wat karakter, die zowel koud als bij warme bereidingen uitstekend tot zijn recht komt.

Pierolea – oude olijfbomen opnieuw tot leven

Pierolea ontstond vanuit één duidelijke missie: verlaten olijfgaarden herstellen en het eeuwenoude olijferfgoed van Sardinië behouden.

Rond Sassari brengt Pier oude olijfbomen en vergeten olijfgaarden opnieuw tot leven. Hij werkt biologisch en met respect voor het landschap en de tradities van het eiland.

Zo vertelt iedere fles BAJU niet alleen het verhaal van de Bosana-olijf, maar ook van de bomen en olijfgaarden die dankzij Pierolea een nieuw leven krijgen.

En aan dat mooie verhaal dragen wij graag bij.