Een Bobal van 71 jaar oude wijnstokken, met de kracht van donker fruit en een verrassend frisse elegantie.

Deze bijzondere rode wijn komt uit Los Pedrones, in het Spaanse Utiel-Requena. Op 740 meter hoogte groeien de druiven op kalkrijke kleibodems, waar warme dagen en koele nachten zorgen voor een mooie balans tussen rijpheid en frisheid.

De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na vier dagen koude schilweking volgt een spontane vergisting met druifeigen gisten. Vervolgens rijpt de wijn zeven maanden in Franse eikenhouten vaten en traditionele aardewerken kruiken. De wijn wordt niet geklaard of gefilterd en krijgt pas vlak voor het bottelen een kleine hoeveelheid sulfiet.

Het resultaat is een diep donkerrode Bobal met paarse schakeringen. In de neus rijp zwart fruit, subtiele geroosterde houttonen en een vleugje specerijen. In de mond heerlijk fruitig en levendig, met ronde tannines en een lange, elegante afdronk. Met slechts 2.000 geproduceerde flessen is dit een wijn die je niet zomaar overal tegenkomt.

Over Dussart Pedrón

Het verhaal van Dussart Pedrón begint met de liefde voor wijn én een bijzondere beslissing. Na jarenlang in Frankrijk te hebben gewoond en gewerkt, besloten Silvia en haar partner het roer om te gooien. Ze verruilden hun banen voor het familiebedrijf in Los Pedrones, een klein dorp in de Spaanse wijnstreek Utiel-Requena.

In 2017 bliezen ze de oude wijnkelder van Silvia’s familie nieuw leven in. De kelder werd begin vorige eeuw gebouwd door haar overgrootvader Dionisio en vormt nu het hart van hun wijnhuis. Met behoud van de oorspronkelijke charme, maar voorzien van moderne technieken, maken ze hier hun wijnen.

De familiewijngaarden liggen op zo’n 700 meter hoogte, waar warme dagen en koele nachten zorgen voor druiven met rijp fruit én een mooie frisheid. Hoewel het familiebezit ruim 18 hectare omvat, kiezen ze bewust voor de mooiste percelen met oude wijnstokken, sommige zelfs meer dan 70 jaar oud.

Ze werken biologisch, oogsten alles met de hand en laten de druiven spontaan vergisten. In de kelder grijpen ze zo min mogelijk in, zodat de druif en de herkomst alle ruimte krijgen.