Sunnen-Hoffmann – Pinot Noir Blanc de Noir

Een witte wijn van Pinot Noir? Jazeker! Met deze Blanc de Noir 2021 laat Domaine Sunnen-Hoffmann een heel andere kant van deze beroemde blauwe druif zien. Waar Pinot Noir meestal wordt gebruikt voor elegante rode wijnen, ontstaat hier juist een witte wijn met een eigen karakter.

Het geheim zit in de manier van persen. Het sap van Pinot Noir is vrijwel kleurloos; de rode kleur zit voornamelijk in de schillen. Door de druiven voorzichtig te persen en het contact met de schillen te beperken, ontstaat een witte wijn waarin het karakter van Pinot Noir op een verrassende manier tot uitdrukking kan komen.

Blanc de Noir staat doorgaans bekend om zijn combinatie van frisheid en structuur. Denk aan aroma’s van rijpe appel, peer, wit steenfruit en soms een subtiele kruidigheid. Pinot Noir kan daarbij zorgen voor een wat rondere mondbeleving en meer diepgang dan bij een uitgesproken lichte witte wijn.

Deze wijn komt uit de Luxemburgse Moezel, waar het relatief koele klimaat zorgt voor een langzame rijping van de druiven. Juist die combinatie van rijpheid en frisheid maakt de streek interessant voor Pinot Noir.

• Een veelzijdige wijn voor aan tafel. Mooi bij gebakken vis, gevogelte, paddenstoelen, romige risotto of een zachte kaas.

Over Domaine Sunnen-Hoffmann

In het zuiden van Luxemburg, midden in de Moezelstreek, ligt Domaine Sunnen-Hoffmann. Een familiebedrijf waar al sinds 1872, inmiddels vijf generaties lang, wijn wordt gemaakt. Ook dochter Marie werkt tegenwoordig mee. De filosofie is altijd hetzelfde gebleven: wijnen maken met respect voor de natuur, waarin de druif en het terroir centraal staan.

Biologische pioniers aan de Moezel

Sunnen-Hoffmann was in 2001 het eerste biologisch gecertificeerde wijnbedrijf in de Luxemburgse Moezelstreek. Sinds 2011 werkt de familie bovendien volgens principes uit de biodynamische wijnbouw.

De 9,3 hectare wijngaarden liggen rond Remerschen, in het natuurgebied Haff Réimech. De nabijgelegen meren, de brede Moezelvallei en de vele zonuren zorgen voor een bijzonder gunstig microklimaat.

In de wijngaarden wordt gewerkt zonder kunstmest of herbiciden, met natuurlijke bodembedekking en veel aandacht voor biodiversiteit en gezonde wijnstokken.

Hier groeien typische Moezeldruiven zoals Auxerrois, Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris en Rivaner. Door zorgvuldig wijngaardbeheer en een strenge selectie van de druiven ontstaan zuivere, karaktervolle wijnen die hun herkomst weerspiegelen.