Fakin Winery – Malvazija La Prima

La Prima van Fakin Winery wordt gemaakt van 100% Malvazija Istarska uit Komarso, een bijzonder perceel bij Motovun. Hier laat Marko Fakin zien hoeveel diepgang deze typisch Istrische druif kan krijgen wanneer je haar wat meer tijd en ruimte geeft.

De druiven worden begin oktober met de hand geoogst. Daarna rijpt de wijn 12 maanden op acaciahouten vaten. Een bewuste keuze: acacia geeft structuur en rondeur, maar drukt minder nadrukkelijk zijn stempel op de wijn dan eikenhout. Zo blijft Malvazija zelf mooi herkenbaar.

In het glas is La Prima vol goudgeel. Rijp geel en tropisch fruit voeren de boventoon, met daaronder de minerale kant die zo kenmerkend is voor de wijngaarden rond Motovun. In de mond is hij vol, zacht en bijna romig, maar zeker niet zwaar. Frisheid en mineraliteit geven spanning en houden de wijn prachtig in balans.

En geef hem vooral een groot glas en een beetje temperatuur. Dit is geen witte wijn die je ijskoud moet schenken. Rond 14–16 °C komt juist die gelaagdheid steeds verder naar boven.

Aan tafel is La Prima helemaal op zijn plek. Schaal- en schelpdieren, rijke visgerechten en pasta passen prachtig, maar probeer hem vooral eens bij verse pasta met truffel. Istrië in optima forma.

• Malvazija, Komarso en twaalf maanden acacia. Dit is Istrië voor aan tafel.

Fakin Winery – van druiventeler naar wijnmaker

Het verhaal van Fakin begint bij Elio Fakin, die jarenlang druiven verbouwde rond Motovun en zijn oogst verkocht aan andere wijnmakers. Zijn zoon Marko groeide tussen de wijnstokken op en besloot in 2010 de volgende stap te zetten: zelf wijn maken.

Hij begon met slechts vier hectare wijngaard. Inmiddels werkt Fakin met zo’n 30 hectare rond Bataji en Brkač, boven de Mirna-vallei, en groeide het uit tot een veelvuldig bekroond Kroatisch wijnhuis.

Marko is opgeleid als enoloog en houdt zelf de regie van wijngaard tot fles. De witte, stenige bodems vol kalk en schalie, veel zon en de verkoelende wind vanuit de Mirna-vallei spelen een belangrijke rol in het karakter van zijn wijnen.

Van vier naar dertig hectare, maar met dezelfde ambitie: laten zien hoe bijzonder Motovun, Malvazija en Teran kunnen zijn.