33 travasi, vol en intens

Riserva Oro is de rijke Siciliaanse balsamico van CondiAroma33, gemaakt volgens het oude familierecept van de familie Laudicina. De basis bestaat uit geconcentreerde druivenmost en wijnazijn van witte druiven uit de omgeving van Marsala.

Riserva Oro wordt volledig op Sicilië geproduceerd en ondergaat 33 travasi: traditionele overhevelingen waarbij de balsamico tijdens de rijping van het ene houten vat naar het andere wordt overgebracht. Zo krijgt hij langzaam meer concentratie, diepte en complexiteit.

Het resultaat is een volle, donkere Siciliaanse balsamico met een rijke structuur en een mooie balans tussen natuurlijke zoetheid en zachte zuren. Intenser dan Riserva Argento, maar iets minder geconcentreerd dan Riserva Diamante met zijn 41 travasi.

Een paar druppels zijn al genoeg om zowel hartige als zoete gerechten extra diepte te geven.