Puglia – La Cattiva – La Riposatta

Fruitige natuurwijn, fluweelzacht met een metalige, droge afdronk. Dat is de Riposata, gemaakt van 100% Primitovo, maar dan totaal anders, beetje verwarrend zelfs. Lichtvoetig, sappig, frisse afdronk. Drogend en krassend van de terracotta, maar dik fruitig, zacht in tannine, fijne mediterrane kruiden. Spontane vergisting en nul sulfieten.

De vrienden van La Cattiva houden wel van een experiment, dus in 2020 besloten ze de Primitivo wat eerder te oogsten om het frisse fruit en zuren te accentueren. Na 3 dagen maceratie, ging de helft van de gistende most met schil en al in amforen en de andere helft op gebruikte eikenhouten vaten….en pas een jaar later werden ze weer herenigd. Fris, fruitig, metalig, kruidig, niet in een hokje te plaatsen, maar heerlijk. Dus, vul je glas en dat van je vrienden en geniet.

Masseria La Cattiva zijn Leonardo, Alfredo, Paolo, Michele, Loreto, Manfredi en Marianna – verenigd door passie voor natuurlijke fermentaties en low intervention wijn. De 7 hectare wijngaarden worden strikt biologisch bewerkt, alles gebeurt met de hand. De gisting is 100% spontaan, zonder enige toevoeging van sulfieten. De wijnen van La Cattiva zijn out-of-the-box en niet gemakkelijk te categoriseren. Sommige zullen moeilijk zijn, sommige ongelooflijk gemakkelijk, maar uiteindelijk zijn ze allemaal uniek!